Картофельный гратен

Картофельный гратен — это классическое французское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и золотистой корочкой. Этот рецепт сочетает в себе нежный картофель, ароматный сыр и кремовый соус, превращая простые ингредиенты в изысканное угощение.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля, тонко нарезанного
• 2 стакана (500 мл) сливок для взбивания
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 200 г тертого сыра (грюйер, чеддер или смесь сыров)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• Дополнительное сливочное масло для смазывания формы

Инструкции

1. Подготовка ингредиентов: Разогрейте духовку до 180°C. Тонко нарежьте картофель (лучше всего использовать мандолину для равномерности ломтиков).
2. Приготовление сливочного соуса: В маленькой кастрюле на среднем огне доведите сливки до кипения. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и мускатный орех. Убавьте огонь и томите 5 минут.
3. Сборка гратена: Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Уложите слои картофеля, перекладывая каждый слой небольшим количеством сливочного соуса и посыпая тертым сыром. Последний слой должен быть из сыра.
4. Запекание: Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 1 час. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут до золотистой корочки.
5. Подача: Дайте гратену немного остыть перед подачей. Это позволит ему немного загустеть, что улучшит текстуру.

Заключение Картофельный гратен — идеальный вариант для праздничного ужина или уютного семейного обеда. Он прекрасно сочетается с легкими салатами или зелеными овощами, создавая гармоничное и сбалансированное меню.

Этот рецепт не только вкусный, но и относительно простой в приготовлении, делая его отличным выбором для любого случая.