Последние публикации
-
Зимняя «Картофель Анна» с тимьяном и чесночным маслом
ресторанно красиво — по-домашнему просто В морозный вечер хочется блюда, которое пахнет сливочным маслом и травами, хрустит по краям и тает в середине. Именно за это мы любим «Картофель Анна» — французскую классику из тонких слоёв картофеля, запечённых до янтарной корочки. На вид — будто праздничный пирог; на вкус —…
-
Сегодня — Всемирный день почв: «Здоровые почвы — здоровые города». А значит и лучший картофель на наших столах
В Риме сегодня проходит официальное празднование Всемирного дня почв — в этом году под темой Healthy Soils for Healthy Cities («Здоровые почвы — здоровые города»). FAO говорит о простых вещах, от которых зависит качество нашей еды: почвы в городах и вокруг них охлаждают перегретые улицы, впитывают ливни, накапливают углерод и…
-
Всемирный день пасты: идеальные картофельные ньокки — наука, техника, вкус
25 октября 2025 Картофельные ньокки — это простая и в то же время «инженерная» паста: три–четыре ингредиента, но десятки нюансов, от которых зависят нежность, структура и вкус. Повод более чем подходящий — Всемирный день пасты традиционно отмечают 25 октября, и в этом году его празднует и профессиональное сообщество, и домашние…