Ньоки (от итальянского “gnocchi”) – это традиционные итальянские клецки, чаще всего изготавливаемые из картофеля. История ньоки уходит корнями в древние времена, до распространения картофеля в Европе после его привоза из Южной Америки в 16 веке.
Первоначально ньоки делали из муки или теста на основе хлеба, а также могли включать другие ингредиенты, такие как творог. С приходом картофеля в Европу рецепт ньоки претерпел значительные изменения. Картофель оказался идеальным ингредиентом для приготовления этих клецок благодаря своей крахмалистой текстуре, которая помогает связывать тесто и придает ньоки их характерную мягкость и пышность.Сегодня ньоки являются популярным блюдом во многих странах мира, особенно в Италии, где они подаются с разнообразными соусами, от простого масла с шалфеем или базиликовым песто до более сложных соусов на основе томатов или сливок. Ньоки также могут подаваться как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Рецепт Приготовления Ньоки
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 300 г пшеничной муки
- 2 яйца
- Соль по вкусу
Процедура Приготовления:
- Отварите картофель в мундире до готовности, затем очистите и разомните в пюре.
- Добавьте яйца, муку и соль к картофельному пюре. Замесите тесто.
- Разделите тесто на части и скатайте каждую в длинную колбаску толщиной около 2 см.
- Нарежьте колбаски на кусочки длиной около 2 см.
- Прокатите каждый кусочек по терке или специальной доске для ньоки, чтобы получить характерную рифленую форму.
- Вскипятите воду, добавьте соль. Варите ньоки до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
- Слейте воду и подавайте ньоки с соусом по вашему выбору.
Традиции Потребления Ньоки
В Италии ньоки традиционно едят в четверг как часть культурной традиции, известной как “Giovedì Gnocchi”. Эта традиция особенно популярна в Риме и других регионах Италии. Ньоки обычно подают с разнообразными соусами, включая классический томатный соус, соус песто или сливочно-грибной соус. Это блюдо символизирует семейное тепло и уют, часто подается в кругу семьи и друзей.
Добавить комментарий