Картофельные котлеты от шеф-студии Чили-Перчили

Картофельные котлеты – это блюдо, сочетающее в себе простоту приготовления и великолепный вкус. Этот рецепт, представленный шеф-студией Чили-Перчили, превращает обычный картофель в изысканное угощение. Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 1 кг картофеля
• 60 г сливочного масла, нарезанного кубиками
• 6 яичных желтков
• 200 г тертого сыра чеддер
• 100 г бекона, нарезанного кубиками и приготовленного
• 3 нарезанных зеленых лука
• 2 ст. л. нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки рубленой петрушки
• Соль и свежемолотый белый перец
• 2 целых яйца
• 70 г просеянной обычной муки
• 75 г панировочных сухарей panko
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180oC. Запекайте картофель на противне до готовности (около часа).
2. Выньте картофель, извлеките мякоть, протрите через сито и переложите в кастрюлю.
3. Добавьте сливочное масло в картофельное пюре, готовьте, помешивая, до полного растворения масла.
4. Охладите картофель, затем взбейте с яичными желтками, приправьте солью и перцем.
5. Добавьте сыр чеддер, бекон, зеленый лук и петрушку к картофельной смеси.
6. Сформируйте шарики, охладите их, затем обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях.
7. Жарьте котлеты во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

После того, как картофельные котлеты будут обжарены до золотисто-коричневого цвета и выложены на бумажные полотенца для удаления излишков масла, вы можете посыпать их сверху натертым сыром (можно использовать тот же сыр чеддер или любой другой сыр, хорошо плавящийся). Затем накройте котлеты крышкой или алюминиевой фольгой на несколько минут, чтобы сыр полностью расплавился от оставшегося тепла.

Это придаст блюду дополнительную влажность и богатый сырный вкус, делая его еще более привлекательным и аппетитным. Расплавленный сыр прекрасно сочетается с хрустящей текстурой котлет и обогащает общий вкус блюда.

Совет

Для большего разнообразия, вы можете экспериментировать с различными видами сыра, такими как моцарелла для более нежного вкуса или гауда для более выраженного сырного аромата.

Вкусовые качества

Картофельные котлеты имеют золотистую хрустящую корочку с нежной и сочной серединой. Комбинация сливочного масла, сыра чеддер и бекона придает блюду насыщенный и утонченный вкус. Легкая приправа зеленым луком и петрушкой добавляет свежести и аромата.

Питательные свойства

Картофель является отличным источником углеводов и пищевых волокон. Сыр и яйца обеспечивают белки и жиры, необходимые для сбалансированного питания. Бекон добавляет дополнительные жиры и белки, делая блюдо более сытным.

Интересные факты

• Картофель был впервые введен в Европу из Южной Америки в начале 16-го века.
• Картофельные котлеты можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
• Этот рецепт можно адаптировать, добавляя различные ингредиенты по вкусу, такие как грибы, сладкий перец или разные виды сыра.

Заключение

Картофельные котлеты от Чили-Перчили – это великолепный способ преобразить простые ингредиенты в изысканное блюдо. С их помощью можно легко удивить гостей необычным подходом к традиционным картофельным блюдам. Этот рецепт не только вкусный, но и универсальный, позволяя вносить разнообразие в повседневное меню.