Картофель будущего: возможности и вызовы в устойчивых агропродовольственных системах

В ближайшие десятилетия полноценное и устойчивое питание растущего населения планеты потребует существенных улучшений глобальной продовольственной системы во всем мире. Главная проблема будет заключаться в том, как производить больше продовольствия при тех же или меньших ресурсах и с меньшими отходами. Продовольственная безопасность имеет четыре измерения: наличие продовольствия, доступ к продовольствию, использование и качество продовольствия, а также стабильность продовольствия. Среди ряда других источников продовольствия картофель является той культурой, которая может помочь преодолеть все эти ограничения во всем мире из-за его весьма разнообразной структуры распространения, а также его нынешнего выращивания и спроса, особенно в развивающихся странах с высоким уровнем бедности, голода и недоедания. После обзора текущей ситуации с глобальным голодом, продовольственной безопасностью и ростом сельского хозяйства, за которым следует обзор важности картофеля в современной глобальной продовольственной системе и его роли как культуры, обеспечивающей продовольственную безопасность, в этом документе анализируется и обсуждается, как исследования и инновации в области картофеля могут способствовать устойчивому развитию агропродовольственных систем, сравнивая сельские и промышленные агропродовольственные системы со ссылкой на показатели продовольственной безопасности. Она завершается обсуждением проблем, связанных с устойчивым улучшением выращивания картофеля, с учетом необходимости повышения производительности в продовольственных системах картофеля, базирующихся в сельской местности, которые преобладают в странах с низким уровнем дохода, при одновременном содействии лучшему управлению ресурсами и оптимизации в агропродовольственных системах промышленного производства с учетом таких факторов, как качество, разнообразие продуктов, воздействие на здоровье и последствия изменения климата. Описаны исследовательские и инновационные варианты и политика, которые могли бы способствовать удовлетворению потребностей агропродовольственных систем, основанных как на сельском, так и на промышленном картофеле.

Введение: Текущая ситуация с глобальной продовольственной безопасностью и ростом сельского хозяйства

Растущее население Земли и растущий спрос на продовольствие оказывают беспрецедентное давление на сельское хозяйство и природные ресурсы. Современные продовольственные системы не обеспечивают население мира достаточным количеством питательных продуктов экологически устойчивым способом (Wu et al., 2018). Около 822 миллионов человек недоедают, в то время как 1,2 миллиарда имеют избыточный вес или страдают ожирением. В то же время производство, переработка продуктов питания и отходы оказывают непосильное давление на ресурсы окружающей среды. К 2050 году население планеты в 9,7 миллиарда человек будет требовать на 70% больше продовольствия, чем потребляется сегодня (FAO et al., 2018). Обеспечение этого растущего населения питательными веществами на устойчивой основе потребует существенных улучшений глобальной продовольственной системы — такой, которая обеспечивает средства к существованию для фермеров, а также питательные продукты для потребителей при минимизации сегодняшнего воздействия на окружающую среду (Foley et al., 2011). Важнейшая проблема заключается в том, как производить больше продовольствия при тех же или меньших ресурсах, не увеличивая неравенство и не оказывая негативного воздействия на окружающую среду.

По данным Международного института исследований продовольственной политики (IFPRI), Глобального индекса голода (GHI) за 2017 год, достигнут существенный прогресс в сокращении масштабов голода в развивающихся странах. В то время как в 2000 году показатель GHI для развивающихся стран составил 29,9, в 2019 году показатель GHI равен 20,0, что свидетельствует о снижении на 31% (Von Grebmer et al., 2019; Devaux et al., 2020). Однако нынешних темпов прогресса в обеспечении продовольствием будет недостаточно для искоренения голода к 2030 году и даже не к 2050 году. Несмотря на годы прогресса, продовольственная безопасность по-прежнему представляет серьезную угрозу. Конфликты, миграция и изменение климата, а недавно и пандемия COVID-19, сильнее всего поражают беднейшие слои населения и эффективно удерживают отдельные районы мира в состоянии непрерывного кризиса. Пандемия сделала цель более труднодостижимой, вызвав экономический кризис, рост цен на продовольствие и разрушив цепочки поставок. С начала пандемии глобальный голод достиг самого высокого уровня за последние десятилетия и, если его не остановить, почти наверняка увеличит число погибших в результате вспышки. Последние оценки показывают, что в 2020 году COVID-19 добавит от 83 до 132 миллионов человек, если не больше, к числу тех, у кого нет достаточного питания для удовлетворения своих потребностей в питании. Ожидается, что в развивающихся странах число людей, страдающих от отсутствия продовольственной безопасности, в этом году почти удвоится и достигнет 265 миллионов (FAO et al., 2020).

Как указывалось в предыдущих отчетах GHI, голод и неравенство неразрывно связаны. Возможно, наиболее тесно с голодом связана бедность, самое яркое проявление социального неравенства. И то, и другое коренится в неравных соотношениях сил, которые часто увековечиваются и усугубляются законами, политикой, отношениями и практикой. Тем не менее, взаимосвязь бедности с полом, возрастом и этническим происхождением среди наиболее важных социальных детерминант может привести к критическим очагам отсутствия продовольственной безопасности и крайней бедности даже среди населения, пострадавшего в умеренной степени.

Согласно ФАО (2002) “Продовольственная безопасность существует тогда, когда все люди в любое время имеют физический, социальный и экономический доступ к достаточному количеству безопасных и питательных продуктов питания для удовлетворения своих диетических потребностей и пищевых предпочтений, необходимых для активной и здоровой жизни”. Продовольственная безопасность имеет четыре ключевых измерения: (i) “доступность продовольствия”, относящаяся к предложению; (ii) “доступ к продовольствию”, относящийся к способности производить продукты питания самостоятельно или покупать их; (iii) “качество и использование продуктов питания”, относящееся к уровню получаемого питания; и (iv) “продовольственная стабильность”, которая включает идею наличия доступа в любое время (FAO 2006a). Это общепринятое определение ФАО подтверждает многогранный характер продовольственной безопасности, который требует многосекторальных подходов. Такие подходы должны сочетать содействие широкомасштабному сельскохозяйственному росту и развитию сельских районов с программами, которые непосредственно нацелены на людей, испытывающих нехватку продовольствия, а также программами социальной защиты, ориентированными на питание, включая гендерный подход (Salazar et al., 2016).

Сельское хозяйство остается сегодня ожидаемым двигателем роста для “стран, основанных на сельском хозяйстве”, тех стран с высоким вкладом сельского хозяйства в рост ВВП и высокой долей бедноты в сельском секторе (Всемирный банк, 2007). Агропродовольственные системы, определяемые как социально-техническая система, охватывающая совокупность взаимосвязанных социальных и экономических субъектов и институтов, участвующих в производстве, переработке, распределении и потреблении продуктов питания (Lamine et al., 2012), продолжают испытывать влияние глобализации, усиления урбанизации и растущего спроса на городских продовольственных рынках, а также изменений в пищевых предпочтениях потребителей (FAO, 2015). Роль развития агропродовольственной системы была признана многообещающей стратегией сокращения бедности в сельских районах и трансформации сектора мелких производителей (де Жанври и Садуле, 2020). Развитие агропродовольственной сферы привело бы к повышению производительности труда бедных слоев населения, их доступу к рынкам и занятости в несельскохозяйственной экономике через промышленность (переработку) и предоставление услуг. Таким образом, повышение продовольственной безопасности требует политики, которая улучшает способность домашних хозяйств получать продовольствие за счет производства и повышения доходов. Поскольку картофель является одной из мировых культур с наиболее разнообразной структурой распространения (Haverkort et al., 2013) и выращивается в районах с высоким уровнем бедности, неравенства, голода и недоедания, он может быть эффективной культурой, позволяющей мелким семьям достичь продовольственной безопасности и выбраться из нищеты. Следовательно, инновации, основанные на науке о картофеле, могут стать важным средством для оказания помощи бедным и голодающим в рамках более широкого комплекса научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ.

В данной статье сначала анализируется роль картофеля в глобальной продовольственной безопасности с использованием подхода агропродовольственных систем. Проводится четкое различие между двумя противоположными этапами эволюции продовольственной системы, сельской и промышленной продовольственными системами, и синергетическим эффектом, который усилит вклад картофеля в глобальную продовольственную безопасность и генерирование доходов. Затем в нем обобщаются последние данные и литература, описывающие важность картофеля в современной глобальной продовольственной системе и ценность картофеля как культуры, обеспечивающей продовольственную безопасность. Роль картофеля как актива глобальной продовольственной безопасности описывается с учетом его вклада в каждое из четырех измерений продовольственной безопасности и связана с важностью и распространением глобального голода во всем мире. Собранные данные о глобальных запасах продовольствия, фуражей и других видах промышленного использования подтверждают аргумент о том, что агропродовольственные системы, основанные на картофеле, предоставляют все более важные возможности для обеспечения продовольственной безопасности и получения доходов в условиях ожидаемых тенденций роста численности населения, изменения климата, конфликтов, миграции, неравенства и недавних последствий кризиса COVID-19. В статье анализируется, как исследования и инновации в области картофеля в сельских и промышленных агропродовольственных системах могут повысить производительность и внести вклад в продовольственную безопасность в глобальном масштабе. Основное внимание уделяется оптимизации использования природных ресурсов и повышению производительности при одновременном содействии лучшему управлению затратами и оптимизации производства. Результатом анализа является перечень предлагаемых вариантов исследований и инноваций в области картофеля, а также стратегий, направленных на (i) повышение вклада картофеля в устойчивые агропродовольственные системы, (ii) содействие лучшему управлению ресурсами и оптимизации с явным акцентом на более эффективное производство и (iii) подчеркивание важности эволюции агропродовольственных систем и вклада сельского хозяйства в обеспечение питания и получение доходов.

Картофель в контексте глобальной продовольственной безопасности и диверсифицированных агропродовольственных систем

Картофель, благодаря своей адаптируемости, урожайности и питательному вкладу, а также как важный компонент диверсифицированных систем земледелия, имеет долгую историю содействия снижению продовольственной нестабильности и повышению доходов домашних хозяйств во времена кризиса и сегодняшнего увеличения численности населения. Среди важных вопросов и вызовов для выращивания картофеля на глобальном уровне конференция Европейской ассоциации исследований картофеля (EAPR) в 2017 году определила три широкие проблемы: (i) продовольственная безопасность и безопас-ность пищевых продуктов для растущего населения с учетом потребностей потребителей, (ii) устойчивое и экологически чистое производство, решающее вопрос управления природными ресурсами с использованием преимуществ новых доступных технологий, таких как методы селекции, биоконтроль и управление большими данными; и (iii) инновации на практике, превращающие научные результаты в продукты и процессы для повышения эффективности сельского хозяйства. продовольственные системы (Андривон, 2017).

Развитие агропродовольственных систем требует комплексного подхода для решения множества проблем на разных уровнях эволюции. Согласно классификации, предложенной в Глобальном отчете о питании (IFPRI, 2015), существует пять этапов эволюции продовольственной системы, которые отражают этапы структурных преобразований, которые страны проходят в виде континуумов, начиная от сельских продовольственных систем и заканчивая промышленными продовольственными системами, как представлено ниже:

1. 1.Сельские продовольственные системы (низкая производительность сельского хозяйства, высокая зависимость от основных продуктов питания (например, Бангладеш, Эфиопия, Боливия)
2. 2.Развивающиеся продовольственные системы (более урбанизированные, по-прежнему зависящие от основных продуктов питания (например, Пакистан, Таиланд, Перу)
3. 3.Переходные продовольственные системы (например, Бразилия, Малайзия)
4. 4.Системы смешанного питания (умеренная производительность, урбанизация, низкая зависимость от основных продуктов питания (например, Германия, Италия)
5. 5.Промышленные продовольственные системы (высокая урбанизация, низкая зависимость от основных продуктов питания (например, США, северо-западная Европа)

Во-первых, мы предлагаем использовать эту структуру, основанную на агропродовольственной системе, для анализа вклада картофеля в глобальную продовольственную безопасность с учетом дихотомии агропродовольственных систем, основанных на сельском хозяйстве и промышленности, как показано на рис. 1. Во-вторых, мы предлагаем следовать подходу, предложенному Хаверкортом и Струиком (2015), чтобы реагировать на будущие перспективы продовольственной безопасности, требования потребителей и проблемы воздействия продовольственных систем на окружающую среду.

Этот подход выражается формулой: P = G × E × M × S

где эффективность (P) определяется генотипом или сортами (G), окружающей средой или агроэкологическими условиями, в которых выращивается культура (E), которая развивается и будет меняться в дальнейшем, управлением растениеводством и его адаптацией к местным социально-экономическим условиям (M), а также общественными потребностями и услугами (S), обусловленными потребностями различных слоев общества в продуктах питания и необходимостью сделать сельское хозяйство более экологичным и дружественным к потребителям с акцентом на безопасность пищевых продуктов. Фактические показатели картофеля могут быть выражены как урожайность свежих или сухих веществ с единицы площади или выход готового продукта с единицы площади, извлеченного из сырья после переработки. Эти термины также проиллюстрированы на рис. 1.

Мы предположили, что этот анализ эффективности (P = G × E × M × S), первоначально предложенный в контексте стран с высоким уровнем дохода, также может быть использован в контексте развивающихся агропродовольственных систем для анализа дихотомии между агропродовольственными системами на сельской и промышленной основе. С одной стороны, семейные фермы являются основой сельского хозяйства в странах Африки, Азии и Латинской Америки с низким и средним уровнем дохода. В таких странах потребности потребителей определяются проблемами продовольствия и нутрициологии и озабоченностью спросом, главным образом наличием основных продуктов питания как количественного, так и качественного, в основном местного производства. С другой стороны, в течение многих лет в развитом мире наблюдается тенденция к интенсификации производства для достижения большего объема продукции на единицу площади, но устойчивость этой интенсификации обсуждается, особенно с учетом воздействия сельского хозяйства на окружающую среду (Haverkort et al., 2013). В странах с низким уровнем дохода и преимущественно сельскими агропродовольственными системами устойчивая интенсификация представляет собой другую задачу, поскольку начинается с гораздо более низкого уровня затрат, чем в развитых странах. Это особенно актуально в Африке, где потенциал для увеличения производства за счет расширения площадей уменьшается, отчасти из-за высокого роста населения (Headey et al., 2014). В качестве иллюстрации этого Ву и др. (2018) и Джейн и др. (2014) утверждают, что, хотя в Африке наблюдается высокий разрыв в интенсивности возделывания сельскохозяйственных культур, ^{Примечание1}, устойчивое сокращение этого разрыва должно быть сосредоточено на интенсификации производства, а не на расширении площадей. Актуальный вопрос заключается в том, как продвигать варианты технологий, которые позволяют увеличить количество и качество продукции (особенно с точки зрения питания), учитывая при этом воздействие сельского хозяйства на окружающую среду, сохраняя землю и другие ресурсы как в развитых, так и в развивающихся странах. В этом контексте устойчивая интенсификация выращивания картофеля выходит за рамки производственных аспектов и учитывает сильные социально-экономические, демографические и экологические компромиссы для оптимизации производительности. Например, урожайность и доходы женщин на фермах часто намного ниже, чем у мужчин, что отражает специфические факторы, влияющие на их продуктивность, включая ограниченный доступ к земле, рынкам, кредитам, ресурсам, технологиям, отвечающим их конкретным потребностям, и информации (Polar et al., 2017; Mudege et al., 2020). В этом контексте крайне важно определить институциональные стимулы для поддержки инноваций для мужчин и женщин с акцентом на исследовательские партнерства и рассмотрение междисциплинарных подходов к распознаванию и решению практических проблем на уровне культуры, системы возделывания и агропродовольственной системы для достижения устойчивой продовольственной безопасности в ее четырех измерениях.

Картофель в Глобальной продовольственной системе

Распространение и потребление картофеля по всему миру

В настоящее время картофель выращивается примерно на 20 миллионах гектаров сельскохозяйственных угодий во всем мире, а мировое производство картофеля составляет 366 миллионов тонн (Таблица 1). Самые высокие концентрации обнаружены в умеренной зоне северного полушария, где культура выращивается летом в безморозный период. В этих регионах картофель в основном выращивается как товарная культура и поэтому является важным источником дохода. В тропических регионах этот урожай имеет большое значение в высокогорьях Анд, на африканском нагорье и в Рифтовой долине, а также в вулканических горах Западной Африки и Юго-Восточной Азии, где выращиваются как основные продукты питания, так и денежные средства (Muthoni et al., 2010). В субтропиках эту культуру выращивают как озимую в безветренный период, например, в Средиземноморском регионе, Северной Индии и южном Китае. Только в тропических низменностях картофель не является основным продуктом питания, в основном потому, что температуры в этих районах слишком высоки для развития клубней и роста традиционных сортов картофеля (Haverkort et al., 2013). На рисунке 2 показана текущая структура распространения картофеля по всему миру.

Таблица 1 Показатели производства картофеля

Регион	2016–2018			Среднегодовые темпы роста
	Производство	Область	Урожайность	Производство (%)	Площадь (%)	Урожайность (%)	Производство (%)	Площадь (%)	Урожайность (%)	Производство (%)	Площадь (%)	Урожайность (%)
	(000 тонн)	(000 ha)	(т/га)	1961-1963 гг. по сравнению с 1998-1990 гг.			1988-1990 годы по сравнению с 2016-2018 годами			1961-1963 гг. по сравнению с 2016-2018 гг.
Африка	25,026	1828	13.7	4.9	3.7	1.1	4.2	3.3	0.9	4.5	3.5	1.0
Азия*	184,937	9325	19.8	3.7	2.4	1.3	3.9	2.4	1.4	3.8	2.4	1.3
Европа	109,783	4823	22.8	−1.0	−1.8	0.8	−1.5	−2.8	1.4	−1.2	−2.3	1.1
Северная Америка	26,390	5550	47.5	1.15	−0.2	1.4	1.0	−0.5	1.5	1.1	−0.4	1.4
LAC	20,161	1051	19.2	2.2	0.0	2.2	1.7	0.2	1.5	2.0	0.1	1.9
Мир	366,298	17,584	20.8	0.1	−0.8	0.9	1.1	−0.1	1.2	0.6	−0.4	1.0

1. Источник: FAOSTAT Crops, последнее обновление 15 июня 2020 г.
2. *= Азия + Океания

В настоящее время картофель является третьей по значимости продовольственной культурой в мире с точки зрения потребления человеком после пшеницы и риса (FAOSTAT, 2013), несмотря на значительную долю картофеля, используемого для посева и в качестве корма для животных (рис. 3). На потребление свежего картофеля приходится примерно две трети урожая, и около 1,3 миллиарда человек употребляют картофель в качестве основного продукта питания (более 50 кг на человека в год), включая регионы Индии и Китая.

Тенденции производства картофеля и спроса по регионам

Универсальность культуры картофеля в сочетании с заметным увеличением производства во многих странах за последние два десятилетия не имеет аналогов в мире, хотя этот рост был обусловлен главным образом расширением площадей и, во вторую очередь, повышением урожайности. Глобальная статистика также показывает, что производство картофеля смещается в сторону развивающихся стран, особенно при значительном увеличении производства и уборочных площадей, главным образом в Азии (ASA) и в меньших масштабах в Африке (AFR) (особенно в Восточной Африке) и Латинской Америке и Карибском бассейне (LAC) (рис. 4 a и b). Фактически, производство картофеля в развивающихся странах впервые превысило производство в развитых странах в 2005 году (FAOSTAT, 2013). В нем подтверждается растущее значение картофеля как источника продовольствия, занятости и дохода в Азии, Африке и Латинской Америке.

Как показано на рис. 4b, в зоне AFR за последние 20 лет значительно увеличились уборочные площади, но, несмотря на впечатляющий рост, общее производство и уборочные площади по-прежнему намного меньше по сравнению с Европой и Азией.

В Африке рост производства картофеля в значительной степени произошел за счет увеличения посевных площадей, которые более чем удвоились с 1994 года и в настоящее время превышают аналогичный показатель региона ЛАК, что свидетельствует о более высоком вкладе этой культуры в местные продовольственные системы. Например, в Танзании поставки картофеля выросли почти втрое в период с 2000 по 2014 год (ФАО, 2017), в то время как в Руанде картофель включен в национальный список приоритетных культур из-за его роли в национальной продовольственной безопасности (приблизительно 125 кг на душу населения в год; ФАО, 2009). Поскольку, по прогнозам, в ближайшие десятилетия наибольший рост численности населения мира произойдет в Африке, увеличение вклада картофеля в местные продовольственные системы в этом регионе имеет большое значение (Birch et al., 2012), учитывая высокий спрос на картофель во всех городских зонах Африки и потенциал для увеличения производства не только в высокогорьях и прохладные годовые периоды на востоке, севере и юге континента, но и на более высоких плато и горах Центральной и Западной Африки.

В Азии, Китае и Индии на протяжении почти полувека наблюдается устойчивый рост производства картофеля (рис. 5 b и c). Обе страны также ставят амбициозные цели роста на будущие годы. Вот уже несколько десятилетий китайское государство работает над увеличением потребления картофеля в стране, а с 2014 года также запускает кампанию по стимулированию как выращивания, так и потребления этого клубня (The Wall Street Journal 2015). Китай стал крупнейшим в мире производителем картофеля в 1993 году, и в настоящее время на его долю приходится почти четверть мирового производства картофеля и около 28% всех посевных площадей (FAO, 2017). Картофель в Китае в основном используется в пищу, как овощ или в переработанном виде, в то время как меньшая часть также потребляется в качестве корма для животных (Scott and Suarez 2012a). Картофель в Индии выращивается в основном на Индо-Гангской равнине либо как монокультура, либо в севообороте с кукурузой, пшеницей и / или рисом, и считается одновременно важным продуктом питания и товарной культурой. вслед за ростом объемов производства урожайность картофеля в Индии также значительно возросла, в среднем на 2% в год, благодаря успешным селекционным программам, качественным системам посева и инфраструктуре хранения, которые позволили сократить потери после сбора урожая (Scott and Suarez, 2011). Если посмотреть на другие азиатские страны, такие как Бангладеш и Пакистан, то производство картофеля также значительно расширилось за последние десятилетия (Скотт и Суарес, 2012b).

Производство картофеля в странах ЛАК увеличилось за последние 60 лет (рис. 4a); среднегодовые внутренние поставки картофеля увеличились с 7,2 млн тонн в 1961-1963 годах до 19,6 млн тонн в 2011-2013 годах, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2%. Для сравнения, темпы роста производства картофеля в ASA и AFR составили в среднем более 4% за аналогичный период, т.е. более чем вдвое превышают показатели ЛАК (Scott, 2011). Большая часть производства ориентирована на потребление человеком (74%, сохраняя эту тенденцию на протяжении всего периода), и это свидетельствует об относительно низком уровне переработки – 1% (FAO, 2017).

Роль, которую картофель играет в рационе питания в ЛАК, варьируется, включая (а) основной продукт питания, производителя / потребителя в высокогорьях Анд, (б) дополнительный овощ для городских домохозяйств в большинстве районов Южной Америки, (в) относительно дорогой дополнительный овощ в большей части Центральной Америки и Карибского бассейна и (г) популярный фаст-фуд в виде картофеля фри на городских рынках по всему региону (Scott, 2011). Потребление картофеля на душу населения в ЛАК незначительно увеличилось с 22 кг в среднем за период с 1961 по 1963 год до 25 кг на человека за период с 2011 по 2013 год. Но эти региональные тенденции не отражают важных различий в тенденциях на субрегиональном и страновом уровнях. Перу, например, является одной из стран, где потребление картофеля значительно выросло, достигнув в 2015 году показателя в 85 кг на человека. Это связано с различными политиками государственного и частного секторов, развитием сельской инфраструктуры, расширением торговли картофелем в супермаркетах и прочными отношениями с гастрономическим сектором, продвигающим андскую кухню, включая местный картофель и продукты из него. Бразилия и Мексика увеличили свое потребление, хотя их абсолютные значения, 18,5 и 14,8 кг на человека, соответственно, остаются низкими по сравнению с другими странами ЛАК.

США являются пятым по величине производителем картофеля в мире: в 2017 году было убрано более 422 000 га, а общий урожай составил почти 20 миллионов тонн (рис. 4a). Хотя в США картофель больше не является традиционным продуктом питания прошлого, тем не менее диетологи все больше ценят его за высокую питательную ценность, которая означает, что на каждую съеденную калорию картофеля приходится достаточное количество необходимых питательных веществ и его вклад в более сбалансированное питание. Потребление картофеля на душу населения в США в среднем составляет немногим более 100 ккал в день, но обеспечивает значительное количество необходимого витамина С и других важнейших витаминов и минералов (Bohl and Johnson, 2010). Перерабатывающая промышленность также испытывает большой спрос на такие товары, как замороженный картофель фри и чипсы, как для местного, так и для внешнего рынков. Урожайность картофеля в США за последние 50 лет выросла более чем вдвое: с 22 т/га в 1961 году до^-1 т/га в 2016 году. Было высказано предположение, что это увеличение урожайности в первую очередь обусловлено улучшениями в управлении, а не генетическими улучшениями, поскольку большинство селекционных программ традиционно фокусировались на качественных характеристиках, таких как содержание сухого вещества и долговечность хранения, для удовлетворения потребностей перерабатывающей промышленности и потребителя (Douches et al., 1996).

Пять стран Северо-Запада (Германия, Франция, Нидерланды, Великобритания и Бельгия) в совокупности являются сильнейшими производителями картофеля в Европе (рис. 4 а и б), благодаря урожайности картофеля выше 40 т га^–1 в этой области и прочным производственным связям с динамично развивающейся европейской отраслью по переработке картофеля (рис. 6,,,). Картофель также широко распространен в странах Восточной Европы, особенно в России, Украине и Польше, где потребление на душу населения традиционно превышает 100 кг в год. Хотя Восточная Европа является регионом с самым высоким уровнем использования картофеля в качестве корма для животных во всем мире, использование картофеля в кормах за последние 20 лет неуклонно сокращается и заменяется зерновыми культурами, особенно в Польше. Это сокращение использования кормов вместе со смещением рациона питания в сторону низкокалорийных продуктов и тенденцией тратить меньше времени на приготовление пищи, как это наблюдается в странах Западной Европы, привело к значительному снижению спроса на свежий картофель, и, следовательно, производство картофеля на континенте сокращается. Рисунок 6 иллюстрирует снижение производства картофеля в Восточной Европе и странах бывшего СССР, в то время как в Северо-Западной Европе производство и уборочные площади стабилизировались с 1990 года по настоящее время в основном благодаря индустрии переработки картофеля.

Такие страны, как Франция, Дания и Бельгия, увеличили производство за последнее десятилетие благодаря росту перерабатывающей промышленности (картофель фри, чипсы) и производства крахмала (Eurostat, 2017). Более того, конкурентоспособность картофельной промышленности сделала Европу крупнейшим в мире нетто-экспортером картофеля, на долю которого приходится более 60% всего экспорта свежего картофеля и аналогичный процент мирового экспорта картофеля фри (рис. 7). Эти статистические данные касаются главным образом торговли внутри ЕС, но также экспорта семенного картофеля в страны, не входящие в ЕС, в первую очередь в средиземноморские африканские страны, такие как Египет и Алжир (FAO, 2017).

В таблицах 1 и 2 приведены обобщенные показатели по картофелю по регионам, подтверждающие расширение посевов картофеля в зоне ASA, которая в настоящее время является основным производителем картофеля на континенте. В зоне AFR темпы роста картофеля также были высокими: Египет, Малави, Южная Африка, Алжир и Марокко производят более двух третей всего картофеля в регионе. Во многих странах зоны ЛАК площади под картофелем сократились, хотя производство выросло благодаря повышению производительности. Темпы роста производства картофеля в зонах EUR и NAM снизились из-за значительного снижения спроса на свежий картофель, что было частично компенсировано большим спросом со стороны перерабатывающей промышленности, как описано ранее. Во Вьетнаме урожайность быстро росла в период с 1961 по 1990 год, а затем почему-то стагнировала, что позволяет предположить, что урожайность в регионе близка к своему потенциалу и, возможно, существуют генетические ограничения. В зоне ЕВРО, напротив, после 1990 года наблюдались относительно более высокие темпы роста урожайности.

Таблица 2 Показатели использования, потребления и торговли картофелем

	Использование					Потребление	Торговля
Регион	Внутреннее предложение (%)	Продукты питания (%)	Семена (%)	Корма (%)	Другие виды применения (%)	Количество продовольствия (кг на душу населения/год)	Объем экспорта (000 тонн)	Объем импорта (000 тонн)
Африка	100	74.8	6.7	4.0	14.5	16.9	1043	1007
Азия*	100	68.2	4.5	11.9	15.3	29.2	2795	5188
Европа	100	51.3	14.7	18.6	15.4	78.3	21,031	15,662
Северная Америка	100	85.0	5.6	0.5	8.9	53.2	5491	3221
LAC	100	72.0	5.5	7.7	14.8	23.0	499	1704
Мир	100	64.7	7.9	12.5	14.9	33.1	30,859	26,782

Будущие тенденции по регионам указывают на значительное увеличение зон ASA и AFR по сравнению с другими регионами (рис. 8). Принимая во внимание некоторые основополагающие предположения, такие как рост численности населения, изменение климата и пути экономического роста, ООН прогнозирует сокращение численности населения в Китае, не говоря уже о росте ВВП на душу населения, который повлияет на состав рациона питания. Таким образом, в будущем поставки картофеля в Китае будут расти не так быстро, как в прошлом. Согласно Rosegrant et al. (2017), именно в Индии поставки картофеля почти утроятся из-за очень высокого роста населения, особенно при определенных социально-экономических сценариях.

Картофель в условиях мирового “переходного периода в области питания”

Двойная роль картофеля в экономике семейных фермерских хозяйств

Картофель продолжает играть двойную роль в экономике семейных фермерских хозяйств: во-первых, обеспечивая продовольствием для домашнего потребления мужчин и женщин с низким доходом, которые зависят от сельского хозяйства как в плане существования, так и в плане дохода. Таким образом, он играет важную роль в диверсификации рациона питания во многих развивающихся странах, где семейные фермерские хозяйства и мелкие землевладельцы продолжают поставлять продукцию на местные рынки и получать доступ к свежей и доступной сельскохозяйственной продукции.

Во-вторых, поскольку продовольственные системы быстро меняются, картофель также играет важную роль в глобальном контексте “переходного периода в области питания”. “Переход в питании”, определяемый как переход от традиционного питания к рациону западного типа, обусловлен глобализацией, появлением заведений быстрого питания и супермаркетов, а также ростом уровня доходов и обусловлен значительными изменениями в доступности и приемлемости различных видов продуктов питания, включая обработанный и полуфабрикатный картофель (Gillespie et al., 2017). Более высокие доходы и растущая урбанизация привели к увеличению спроса на переработанный картофель; городская беднота и домохозяйства, принадлежащие к формирующемуся среднему классу, как правило, сокращают потребление зерновых, корнеплодов и клубней, одновременно увеличивая потребление полуфабрикатов, полуфабрикатов быстрого приготовления в супермаркетах, ресторанах и неформальной уличной еды. Эта тенденция открывает возможности для увеличения доходов многочисленных небольших семейных ферм в сельской местности, где картофель может приносить дополнительные экономические выгоды по сравнению с другими культурами продовольственной системы. Например, в Южной Африке потребление картофеля в городских районах растет как часть основного продукта питания среднего класса, хотя кукуруза остается основным продуктом питания в сельской местности. Параллельно появление этой новой тенденции увеличивает потребность в рабочей силе и, таким образом, создает возможности получения дохода для женщин и молодежи, которые имеют ограниченный доступ к земле и другим производственным ресурсам или вообще не имеют их.

Тем не менее, картофель по-прежнему является важным продуктом питания в сельских продовольственных системах и в развивающихся продовольственных системах, которые урбанизированы, но где потребители по-прежнему полагаются на основные продукты питания, такие как картофель. Напротив, в промышленных продовольственных системах с высокой степенью урбанизации, таких как Северо-западные страны Европы и Северной Америки, с развитием перерабатывающей промышленности зависимость от традиционных основных продуктов питания очень низкая (Gillespie and Van den Bold, 2017). Эти различные этапы эволюции продовольственной системы подчеркивают необходимость разработки различных стратегий для повышения вклада сельского хозяйства в качество рациона питания для каждой типологии. Они также подразумевают существование дихотомии между стратегиями, необходимыми для разработки технологий и методов производства, отвечающих потребностям сельской и промышленной продовольственных систем. Как подчеркнул Андривон (2017), общие задачи остаются схожими, такими как обеспечение продовольственной безопасности и безопастности пищевых продуктов, а также устойчивое и экологически чистое производство, но существует необходимость в большем обмене знаниями и сотрудничестве между исследователями Севера и Юга для укрепления исследовательского потенциала Юга. С другой стороны, знания, приобретенные в некоторых сельских районах относительно производства картофеля (например, полезность биоразнообразия местных видов дикорастущего картофеля для лучшей борьбы с абиотическими и биотическими стрессами), также могут быть полезны для увеличения производства картофеля в промышленно развитых странах. Также важно подчеркнуть необходимость обеспечения доступности результатов исследований и их адаптации для превращения научных результатов в продукты, отвечающие потребностям как сельских, так и промышленных агропродовольственных систем.

Картофель также остается культурой, обеспечивающей продовольственную безопасность, поскольку, как упоминают Хаверкорт и Струик (2015), картофель, в основном свежий картофель, раньше был культурой “местного производства”, и он по-прежнему является таковым во многих развивающихся странах из-за громоздкости и ограниченной сохраняемости семенных и продуктовых клубней. Сравнительно короткий период созревания, питательные свойства, адаптивность к различным климатическим условиям, а также возможности трудоустройства и получения дохода, которые характеризуют картофель, делают его устойчивой культурой, способной обеспечить уязвимые источники средств к существованию в условиях изменения климата и меняющейся рыночной конъюнктуры. По сравнению с другими основными продуктами питания, за исключением картофеля, предназначенного для переработки, как это происходит в основном в промышленно развитых странах, свежий картофель является малотоннажным товаром на мировых рынках и отсутствует на крупных международных товарных биржах. Таким образом, он подвержен меньшей волатильности цен в глобальном масштабе. Таким образом, на свежий картофель можно положиться в сглаживании перебоев в мировом предложении продовольствия и спросе, которые оказывают влияние на цены на другие сырьевые товары, например, наблюдавшихся в 2007-2008 годах и последующих резких скачках цен на продовольствие (FAO, 2009).

Картофель, питание и здоровье

Сегодня картофель потребляется во всем мире; он играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности во многих странах Юга, в то время как на Севере потребительский спрос направлен на более вкусные и полезные полуфабрикаты. Картофель можно продвигать как полезный и универсальный компонент питательного и сбалансированного рациона, включающего другие овощи и продукты из цельного зерна. С точки зрения питания человека картофель является важным источником энергии, белка и таких микроэлементов, как железо и цинк. Он также обеспечивает рацион ключевыми питательными веществами, включая витамин С, калий и пищевые волокна. Аналогичным образом, в развивающихся странах он способствует борьбе с дефицитом питательных микроэлементов, также называемым скрытым голодом, который является серьезной глобальной проблемой общественного здравоохранения, затрагивающей, по оценкам, 2 миллиарда человек во всем мире (Bailey et al., 2015). Повышение фитодоступности железа и цинка из сортов картофеля с целью обогащения клубней для потребления человеком с целью сокращения глобального дефицита питательных микроэлементов может быть достигнуто путем селекции и агрономического обогащения (Kromann et al., 2016; Amoros et al., 2020; Jongstra et al., 2020). Одна картофелина среднего размера весом 150 г, съеденная вместе с кожурой, обеспечивает почти половину суточной потребности взрослого человека (100 мг) в витамине С. Он также является хорошим источником витаминов В1, В3 и В6 и минералов, таких как железо, калий, фосфор и магний, и содержит фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и рибофлавин. Например, картофель играет важную роль в продуктовой корзине в андских странах, таких как Боливия, Эквадор и Перу, где на него по-прежнему приходится относительно высокая доля ежедневных калорий, что отражает его важность как традиционного источника энергии. Местные сорта картофеля обычно выращиваются в Андах и составляют значительную часть местного рациона питания. Некоторые из этих местных сортов имеют более высокое содержание микроэлементов (Zn и Fe) и богаты антиоксидантами.

Следует отметить, что картофель связан с повышенным риском ожирения главным образом из-за его высокого гликемического индекса. Недавние обзоры клинических вмешательств и обсервационных исследований, посвященных картофелю, показали, что эти исследования не предоставили убедительных доказательств, позволяющих предположить связь между потреблением картофеля и рисками ожирения, диабета II типа (СД2) или сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) (Borch et al., 2016). Однако в рамках тенденции к урбанизации и связанному с ней образу жизни, повышению доходов и увеличению потребления “полуфабрикатов” спрос на жареный картофель растет. Чрезмерное потребление этих высокоэнергетических продуктов при сниженной физической активности может привести к избыточному весу и ожирению. Таким образом, роль жареных картофельных продуктов в рационе питания должна приниматься во внимание при усилиях по профилактике избыточного веса и связанных с питанием неинфекционных заболеваний, включая болезни сердца и диабет. По этим причинам, несмотря на то, что картофель является основным продуктом питания, во многих обществах, даже в развивающихся странах, его часто ассоциируют с компонентом питания, не имеющим специфических свойств.

Еще одним аспектом, который следует учитывать в случае жареного картофеля (в основном, обработанного картофеля фри и картофельных чипсов при температуре выше 100 ° C), является наличие акриламида, который был предметом дискуссий с момента его обнаружения в 2002 году (Pedreschi, 2007). Этот компонент был классифицирован как, вероятно, канцерогенный для человека, обладающий значительным нейротоксикологическим действием. Образование акриламида происходит в результате реакции Майяра в присутствии редуцирующих сахаров (глюкозы и фруктозы) и аминокислоты аспарагина в качестве предшественников. Признано два способа уменьшения образования акриламида: либо путем удаления его предшественников из сырого картофеля путем отбора соответствующих сортов картофеля и, главным образом, регулирования использования удобрений, сроков сбора урожая и условий хранения, либо путем применения методов обработки для ингибирования или снижения интенсивности реакции Майяра (Zhang and Zhang 2007). По-прежнему необходимо развивать исследовательские усилия для снижения образования акриламида в жареном картофеле (Исраилидес и Варзакас, 2015). Тем не менее, это остается огромной проблемой для перерабатывающей промышленности, поскольку редуцирующие сахара также являются важными компонентами для достижения желаемых сенсорных свойств конечных продуктов, таких как вкус, запашок, цвет, текстура и вкус картофеля фри или чипсов.

Политика и стратегии развития картофеля как культуры, обеспечивающей продовольственную безопасность, в развивающихся странах

Роль, которую картофель может играть в качестве культуры продовольственной безопасности в национальном масштабе, рассматривалась в некоторых развивающихся странах с помощью различных стратегий, либо секторальных и ориентированных на конкретные культуры, либо на макроуровне. В своем стремлении улучшить продовольственную безопасность растущего населения правительство Китая разрабатывает национальный план по увеличению производства и потребления картофеля и продвижению этой культуры в качестве основного продукта питания, а не овоща. В 2016 году Министерство сельского хозяйства выпустило руководство по выращиванию картофеля как основного продукта питания, ориентированное на посевную площадь около 6,7 млн га и производство 120 млн тонн в 2020 году, из которых 30% придется на переработку. Таким образом, многие провинции начали поощрять переработку картофеля для производства основных продуктов питания и субсидировать переработку в хлеб и лапшу, инвестируя около 13-26 миллионов евро в течение 3-летнего периода (Сяопин Лу чел. комм. 2020). Этот статус может предоставить доступ к важной дополнительной политике и ресурсам на национальном и региональном уровнях, а также к субсидиям центрального правительства. В нем также признается двойная роль картофеля в современном Китае, где картофель по-прежнему является основным продуктом питания для бедных сельских районов, где местные органы власти продолжают предоставлять субсидируемые ресурсы (например чистые семена отобранных сортов), в то же время находясь на переднем крае перерабатывающей промышленности, все больше ориентированной на частный сектор, что сопровождается ростом доходов городского населения и диверсификацией рациона питания (Scott and Suarez, 2012a, 2012c). Картофель может создать дополнительные возможности для создания стоимости и трудоустройства женщин, особенно при уборке урожая и переработке в сельской местности, из-за своей скоропортящейся и громоздкой природы. Потребуется обширная трансформация существующих технологий, чтобы извлечь выгоду из трансформации и переработки картофеля для растущего городского населения. Однако, если не учитывать гендерные роли и потребности, инновации могут усугубить гендерное неравенство (Сарапура, 2012). Расширение равного доступа женщин к технологиям и выгод от них может повысить производительность и сократить гендерные диспропорции (ФАО, 2014).

В Перу, крупном центре происхождения картофеля, в начале 2000-х годов начались масштабные усилия по созданию конкурентоспособной и инклюзивной цепочки создания стоимости местного картофеля для внутренних рынков. Первоначально инициатива, возглавляемая Международным центром картофеля (CIP), объединила несколько частных и некоммерческих организаций с целью повышения ценности местного картофеля, выращиваемого мелкими фермерами, при одновременном развитии нишевого рынка. В процессе разработки было разработано несколько новых продуктов, например, отборные местные сорта картофеля для употребления в свежем виде, которые продаются как картофель для гурманов в инновационных упаковках в крупных сетях супермаркетов, закуски, такие как цветные картофельные чипсы местного производства, и кулинарные инновации в гастрономическом секторе, в которых картофель местного производства является центральным компонентом изысканных блюд. Инновации в цепочке создания стоимости продолжались, и появились серии новых продуктов, включая замороженный картофель фри местного производства, ликеры на основе местного картофеля и даже косметику, изготовленную из картофеля. Хотя за этой инициативой не стояло никакой конкретной отраслевой политики, развитие цепочки создания добавленной стоимости местного картофеля использовало преимущества государственной политики на макроуровне, способствующей развитию частного сектора и рыночных тенденций, быстрому росту экономики Перу и повышению покупательной способности населения с начала XXI века. В то время как правительство Перу сосредоточило внимание на государственных инвестициях для содействия росту сельского хозяйства, ориентированного на экспорт, опыт создания собственной цепочки создания стоимости картофеля оказался успешным для подключения мелких картофелеводческих хозяйств к внутренним рынкам и разработки более инклюзивной стратегии роста весьма разнообразного сельскохозяйственного сектора страны (Всемирный банк, 2017).

Последним примером политики, принятой для развития картофельного сектора в развивающихся странах, являются законы и нормативные акты о семеноводстве. Вырождение семян из-за вирусов является одним из наиболее распространенных факторов, влияющих на урожайность картофеля. Однако в большинстве развивающихся стран системы семеноводства были впервые созданы в соответствии со стандартами развитых стран на зерновые культуры, способствуя использованию сертифицированных семян в рамках официальной системы семеноводства. Это привело к очень низкому использованию (менее 10%) сертифицированного семенного картофеля в большинстве развивающихся стран. Для расширения доступа мелких фермеров к качественным семенам Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) предложила определение новой категории семян – семян с объявленным качеством (QDS), которое смягчает некоторые стандарты, требуемые для сертифицированных семян, и признает важность производителей семян в обеспечении семенами достаточного качества с помощью неформальной системы семеноводства (FAO 2006b). Это особенно важно для коренного населения высоких Анд, которое выращивает местные сорта картофеля, которые даже не зарегистрированы в официальной системе семеноводства и не производятся коммерческими поставщиками. Аналогичным образом, женщины, которые традиционно играют важную роль в управлении семенами и их хранении, часто работают в неформальном секторе, поддерживая собственные семена и содействуя доступу к ним через местные торговые схемы (Mudege et al., 2020). Эфиопия приняла определение QDS в новом законе о семеноводстве, принятом в 2016 году, без различия культур. Перу (в 2018 году) и Эквадор (в 2013 году) изменили правила в отношении семян картофеля, чтобы разрешить использование QDS. Однако по-прежнему существуют различия в том, как страны начинают применять эту категорию. В то время как в Перу новый регламент определяет категорию как QDS, аналогично определению ФАО, в Эквадоре регламент определяет новую категорию как “обычные семена” и вводит аспекты определения QDS ФАО. Другие страны обновляют правила, касающиеся систем обеспечения качества семян картофеля, чтобы повысить доступность качественных семян для фермеров. Предлагается широкий спектр изменений, от смягчения некоторых стандартов, требуемых для сертифицированных семян, до разрешения использования частных инспекционных служб для увеличения числа производителей семян, которые могут проверяться каждый сезон (например, Кения). Одной из причин этих изменений является растущее признание роли картофеля для национальной продовольственной безопасности и необходимость легализации процессов, которые могут сократить разрыв между неформальным и официальным семеноводством, с целью усиления поддержки экономически устойчивого страхования качества при производстве семенного картофеля. Однако были высказаны некоторые опасения по поводу потенциальных последствий ослабления стандартов качества семян для распространения вредителей, переносимых семенами (например, Ralstonia solanacearum, Globodera pallida), указывающих на необходимость тщательной оценки и адаптации КТ и аналогичных подходов к местным условиям (Forbes et al., 2020).

Возможности и вызовы в исследованиях и инновациях в области картофеля

Производство картофеля в агропродовольственных системах, основанных на сельской местности и промышленности

Поддержка картофелем доступности продовольствия может быть достигнута за счет повышения производительности либо за счет увеличения урожайности, либо за счет расширения производственных площадей в сочетании с технологиями, которые сокращают потери после сбора урожая. На рисунке 9 показано глобальное распределение урожайности и низкие уровни урожайности в большинстве развивающихся стран мира, где наблюдаемая фактическая урожайность обычно намного ниже достижимой. Фактические урожаи варьируются от менее 5-10 т свежих клубней с гектара ^-1 в сельских районах агропродовольственной системы (средняя урожайность в Уганде: Gildemacher et al., 2009) до значительно более 40-100 т свежих клубней с гектара^-1 в районах промышленной агропродовольственной системы (в Колумбийском бассейне, США: Kunkel and Campbell, 1987).

Разрыв в урожайности, выражаемый как разница между фактической урожайностью на полях фермеров и достижимой урожайностью при использовании передовых методов ведения сельского хозяйства, оставляет большой потенциал для улучшения, учитывая, что в развивающихся странах урожайность культуры еще не проявлена в полной мере. Необходимы значительные улучшения в агрономических методах, производстве качественных семян и сортов, устойчивых к абиотическим и биотическим угрозам (Birch et al., 2012). Упомянутые ранее высокая питательная ценность и фактические характеристики картофеля в агропродовольственных системах промышленного производства усиливают потенциал картофеля для решения проблем продовольственной безопасности, в том числе и в развивающихся странах. С другой стороны, снижение воздействия на окружающую среду, главным образом в системах интенсивного выращивания картофеля, потребует действий по использованию агрохимикатов (удобрений и пестицидов) в производстве, а также в хранилищах и по оптимальному управлению природными ресурсами. Наконец, как описано в разделе “Картофель в контексте глобальной продовольственной безопасности и диверсифицированных агропродовольственных систем”, требования общества или потребителей будут варьироваться в зависимости от экономического контекста. В странах с высоким уровнем дохода потребители в основном ищут полезные и простые в приготовлении продукты по доступной цене, в то время как в развивающихся странах, где широко распространены агропродовольственные системы, базирующиеся в сельской местности, потребности потребителей обусловлены проблемами продовольствия, связанными с базовой безопасностью наличия продуктов питания, доступом к ним и стабильностью.

Исследования и инновации в устойчивых агропродовольственных системах на основе картофеля

Учитывая большие различия между агропродовольственными системами на сельской и промышленной основе (рис. 1), адаптированные к местным условиям пути исследований и инноваций кажутся обязательными. Варианты исследований и инноваций должны соответствовать разнообразию продовольственных систем и стадиям эволюции продовольственных систем, чтобы усилить вклад картофеля в глобальную продовольственную безопасность и генерирование доходов и уменьшить воздействие картофеля на окружающую среду, главным образом в промышленных агропродовольственных системах. Ожидается, что выявление наиболее важных ограничений и правильный выбор целевых областей для исследований и инноваций в области картофеля вместе с выявлением потенциального синергизма между агропродовольственными системами на основе картофеля и общими целями развития ускорят инновационный процесс, а также оптимизируют передачу научно-технических знаний между агропродовольственными системами на основе картофеля по всему миру. Например, учитывая последствия изменения климата, проводится множество имитационных работ, основанных на сценариях МГЭИК (Межправительственной группы экспертов по изменению климата) и биологических моделях, которые предполагают, что будущие системы возделывания картофеля могут отличаться от тех, которые мы знаем сегодня, подразумевая, что для реагирования на эти новые условия потребуются новые сорта (Andrivon, 2017; Quiroz et al., 2018).

Устойчивое производство картофеля и эффективное использование ресурсов потребуют корректировки и перепроектирования существующих систем выращивания и переработки. В таком контексте можно рассмотреть два основных варианта повышения продовольственной безопасности и получения доходов, а также снижения воздействия на окружающую среду: (i) производить больше с меньшими затратами за счет лучшего управления затратами и оптимизации и (ii) производить столько же, но тратить меньше отходов, как до, так и после сбора урожая, за счет улучшения управления цепочкой создания стоимости, улучшения операций по хранению, переработке и сбыту, а также реагирования на повышение вовлеченности и осведомленности потребителей (Andrivon, 2017).

Определение вариантов исследований и инноваций в области картофеля

В качестве попытки проанализировать, как комбинировать и оценивать различные варианты исследований и инноваций в соответствии с их влиянием на показатели устойчивой агропродовольственной системы и их связь с четырьмя измерениями продовольственной безопасности, в таблице 3 предлагается список ключевых приоритетных вариантов исследований и инновационных технологий в сферах терминов G, M и S уравнения эффективности (см. Раздел “Картофель в контексте глобальной продовольственной безопасности и диверсифицированных агропродовольственных систем”). Авторы оценили ключевые варианты, используя некоторые критические показатели интенсификации устойчивой агропродовольственной системы, связанные с производительностью, доходами от сельского хозяйства, благосостоянием людей и экологической устойчивостью, согласно Smith et al. (2017). Мы оценили ключевые варианты исследований и разработок, используя простую шкалу высоких, средних и низких эффектов в соответствии с их ожидаемой связью (согласно литературе) с показателями устойчивой интенсификации (эффективность использования воды, земли, питательных веществ и пестицидов; доходы фермеров; эффективность поставок питательных веществ; сокращение воздействия на окружающую среду) и их основным вкладом в одно из четырех измерений продовольственной безопасности. После сравнения индивидуальных оценок и обсуждения причин различий в оценках итоговая оценка была скорректирована.

Таблица 3 Качественная оценка ключевых вариантов исследований для повышения производительности и продовольственной безопасности за счет эффективности систем производства картофеля (ожидаемые тенденции, основанные на оценках авторов и литературе, связанной с показателями вклада в интенсификацию устойчивых агропродовольственных систем)

Основные варианты исследований для повышения эффективности систем производства картофеля	Аспекты продовольственной безопасности
	Доступность				Доступ	Использование / качество	Стабильность
	Показатели вклада в интенсификацию устойчивых агропродовольственных систем
	Эффективность использования водных ресурсов	Эффективность землепользования	Эффективность использования азота и фосфора	Эффективность использования пестицидов	Доход фермера	Повышение эффективности производства калорий и питательных веществ	Сокращение воздействия на окружающую среду (почву, воду, воздух)
Селекция и создание сортов (G – генотип)
Высокий потенциал урожайности (учитывая низкое потребление воды, азота и фосфора)	**	***	***	Нейтральный / отрицательный. Высокопродуктивным культурам могут потребоваться дополнительные пестициды	***	**
Устойчивость к вредителям (например фитофторозу, вирусам)		***	*	***	**	**	***
Устойчивость к засухе / жаре /засолению	***	***	*		**	**	*
Скороспелость	***	***	***	**	***	***	***
Биофортификация (например, Fe и Zn)					*	**
Истинно гибридные сорта (диплоидные гибриды F1 для TPS) и редактирование генов	***	***	***	***	**	***	***
Производство семян картофеля (M – менеджмент)
Производство и распространение высококачественных семян		**	*	*	***	*	Нейтрально / отрицательно. Использование высококачественных семян может способствовать увеличению затрат химических веществ
Фермерское семеноводство		*	*	*	**	*	**
Инструменты поддержки принятия решений (M – менеджмент)
Поддержка принятия решений и диагностические инструменты для борьбы с вредителями		*		***	**		***
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫЕ подходы к ведению сельского хозяйства (использование датчиков для точного определения N, P, K, борьбы с вредителями и водопользования)	***	**	***	**	**	*	***
Эффективное использование устойчивых ресурсов (M – менеджмент)
Управление экосистемами и использование биоразнообразия	*		*	**	* Зависит от политики	*** Использование биоразнообразия картофеля может повысить эффективность производства питательных веществ	***
Управление почвами и водными ресурсами	***	**	**	*	**	***	**
Эффективные и инклюзивные цепочки создания стоимости (M – менеджмент и S – Социальные требования и услуги)
Инновации в цепочке создания стоимости	*	*	*	*	***	*	**
Управление послеуборочным процессом (M – менеджмент и S – Социальные требования и услуги)
Оценка и сокращение потерь после сбора урожая	*	*	*	*	***	**	***
Стандарты качества клубней для свежих рынков и переработки	*	*	*	**	**	***	**

1. Предлагаемые ключевые варианты исследований, которые могут повысить эффективность широкого спектра агропродовольственных систем, связанных с картофелем, выделены курсивом
2. Ожидаемые тенденции: *** – высокий эффект; ** – средний эффект; * – низкий эффект; когда ячейка пуста, это означает “ожидаемого эффекта нет”

Ожидается, что селекция и развитие сортов, повышение эффективности использования питательных веществ, устойчивости к вредителям, толерантности к засухе и жаре, а также скороспелость и истинно гибридные сорта внесут вклад в повышение устойчивой продуктивности и продовольственной безопасности как в сельских, так и в промышленных картофелеводческих системах. Устойчивость к засолению и биофортификации могла бы быть в основном посвящена сельским системам развивающихся стран.

Что касается производства семенного картофеля, ожидается, что производство и распространение высококачественных семян повысит производительность в сельских системах, а также в промышленных системах с большим количеством местного производства, где местные агроэкологические условия позволяют производить качественное зерно. В основном это делается для ограничения экономических и экологических издержек, связанных с транспортировкой на большие расстояния, и снижения рисков, связанных с распространением вредных организмов через семена клубней (например, карантинных бактерий или нематод) даже при очень низком содержании в сертифицированных семенах. Кроме того, необходимо улучшить качество фермерского семеноводства в сельских системах в районах с низким уровнем дохода.

Ожидается, что разработка инструментов поддержки принятия решений и методов точного земледелия послужит как сельским, так и промышленным производственным системам за счет улучшения борьбы с вредителями, с одной стороны, и повышения эффективности использования воды и удобрений – с другой. Это типичные варианты исследований, при которых адаптация технологий с Севера на Юг может способствовать глобальной продовольственной безопасности. Например, внедрение отборных ранних сортов картофеля способствовало интенсификации систем на основе зерновых в сельских агропродовольственных системах Индии (Arya et al., 2015).

Эффективное использование природных ресурсов, эффективные и инклюзивные цепочки создания стоимости и послеуборочный менеджмент – это темы, которые по-прежнему требуют большего внимания и совершенствования как в сельском, так и в промышленном агропродовольственном контексте.

Благоприятная среда имеет решающее значение для использования потенциала новых технологических инноваций и содействия процветанию местного картофельного сектора. Потенциальный вклад в повышение производительности и продовольственной безопасности любой из современных технологий или подходов к развитию, выраженный в показателях эффективности. (1) (P = G × E × M × S), связан не только с внешним фактором (E) агроэкологической среды, но и с сильным фактором (S), требованиями общества и услугами (рис. 1). Положительные эффекты будут в значительной степени зависеть от местных условий, в которых они реализуются, например, от политики. Финансовые и нефинансовые услуги являются ключевыми компонентами для достижения эффективности продовольственных систем, такими как дороги, доступ к технической и рыночной информации и другой производственной инфраструктуре (де Жанври и Садуле, 2020).

В следующем разделе “Производить больше с меньшими затратами за счет лучшего управления затратами и оптимизации” предпринята попытка отреагировать на вышеупомянутые G и M факторы, увязывая потенциальные варианты исследований и инноваций с текущей местной и глобальной ситуацией в агропродовольственных системах картофеля с учетом предложенного ранее варианта “Производить больше с меньшими затратами за счет лучшего управления затратами и оптимизации”. В разделе “Производите столько же, но тратьте меньше отходов за счет развития цепочки создания стоимости и улучшения управления после сбора урожая” рассматривается важность развития цепочки создания стоимости и управления после сбора урожая для повышения эффективности и прибыльности агропродовольственных систем на основе картофеля, реагирующих на меняющийся контекст продовольственных систем и спрос со стороны потребителей, рассматривается второй вариант “Производите столько же, но тратьте меньше”.

Производить больше с меньшими затратами за счет лучшего управления затратами и оптимизации

Селекция картофеля – движущая сила на пути к более эффективному производству картофеля

Благодаря недавним открытиям в области последовательности генома картофеля (PGSC, 2011) и возможностям, открывающимся благодаря новым технологиям селекции (NBTS), селекция картофеля представляется возможностью номер один для улучшения производства картофеля в интересах глобальной продовольственной безопасности (Birch et al., 2012). При разработке генотипа (G) приоритет следует отдавать достижению сочетания признаков для повышения стрессоустойчивости и аспектов питания, чтобы лучше реагировать на контекстуальные изменения, особенно климатические и местные потребности. Текущие разработки в области селекции на основе широкого участия и разработки профилей продукции, основанных на спросе и учитывающих гендерные аспекты, помогают лучше определить необходимые сочетания важнейших признаков, что облегчит принятие новых генотипов производителями и другими заинтересованными сторонами (Schulte-Geldermann et al., 2012; Ashby and Polar, 2019).

Создание ранних и высокоурожайных сортов с устойчивостью к P. infestans было давней целью селекции картофеля. Генотипы, обладающие устойчивостью к вирусам (PVY, PLRV, PVS, PVX), нематодам (главным образом, видам Globodera и Meloidogyne), бактериальному увяданию, а также более широкий спектр сортов, устойчивых к абиотическим стрессам, таким как жара, засуха и засоление, с акцентом на полезные свойства корнеплодов, могут повысить урожайность и расширить производство картофеля в новых районах. С одной стороны, ограничение использования пестицидов и стремление общества к сельскохозяйственному производству с меньшими затратами агрохимикатов также требуют отбора устойчивых к вредителям сортов. С другой стороны, участившиеся периоды засухи и жары, которые снижают производство и качество клубней, делают биотические и абиотические факторы стресса весьма актуальными и для таких регионов, как Северо-Западная Европа. Устойчивость к болезням играет важную роль во всех селекционных программах примерно с 1920-х годов. Эта устойчивость стала ключевой в селекционных программах, в рамках которых гены местного картофеля (ландрасы) внедрялись в коммерческие сорта, например, CIP с 1970-х годов и проектом DuRPh по борьбе с фитофторозом в Нидерландах с 2006 по 2015 год, в данном случае с использованием селекционного подхода цис-генезиса (Haverkort et al., 2016). Такие подходы следует развивать в дальнейшем на международном уровне с целью развития сотрудничества и стимулирования взаимодействия и более тесного обмена знаниями между исследователями из регионов-производителей картофеля по всему миру, чтобы сделать генетические достижения более доступными во всех регионах.

Важность и приоритетность разработки и выпуска сортов с высокой устойчивостью к абиотическим и биотическим стрессам возрастает. Данные из Азии служат иллюстрацией того, как регион с экспоненциальным ростом и эволюцией агропродовольственных систем на основе картофеля отдает приоритет абиотическим и биотическим признакам толерантности /резистентности (рис. 10). Начиная с начала 2000-х годов, основные биотические и абиотические признаки были включены в выпущенные сорта после корректировки целей селекции, направленных на смягчение неблагоприятных последствий, связанных с изменением климата и изменчивостью, а также расширением производства.

Генетическая биофортификация с помощью традиционных технологий и НБТ может помочь преодолеть дефицит питательных микроэлементов в населении и поддержать потребление более питательных клубней. Этот подход к улучшению урожая направлен на положительное влияние на здоровье человека в качестве дополнения к диетическим добавкам и обогащению пищевых продуктов. В последние годы CIP инициировала разработку биофортифицированного Fe и Zn картофеля в рамках программы HarvestPlus (http://www.harvestplus.org/), глобальный междисциплинарный альянс по разработке биофортифицированных сортов основных сельскохозяйственных культур (Amoros et al., 2020). Программы продовольственной безопасности, направленные на внедрение биофортифицированных культур, значительно выиграют от усилий по просвещению в области питания и программ повышения осведомленности, учитывающих гендерные роли в сообществах-бенефициарах.

Новая стратегия селекции картофеля с использованием настоящих гибридных сортов из диплоидных инбредных родительских линий – это захватывающее новое направление, которое может обеспечить быстрое генетическое продвижение за счет более эффективного применения молекулярных подходов, которое было медленным при традиционной тетраплоидной селекции картофеля (Lindhout et al., 2011; Jansky et al., 2016; Ye et al., 2018). Генетически более устойчивые селекционные популяции картофеля могут быть доступны для различных агропродовольственных систем картофеля с помощью настоящего гибридного картофеля, поскольку это облегчает включение важных родительских генов и использование гетерозиса путем гибридизации. Но будущее гибридной селекции картофеля одновременно открыто и неопределенно. Это будущее будет зависеть не только от конечных агрономических показателей гибридного картофеля, но и от ряда общественных субъектов, условий и разработок, которые могут направлять селекцию в различных направлениях, например, для уменьшения воздействия картофеля на окружающую среду. Гибридные сорта станут доступны в качестве настоящих семян картофеля и будут способствовать появлению новых моделей семеноводства и систем выращивания, которые могут варьироваться от прямого посева фермерами до использования саженцев или (мини) клубней, выращенных в специализированных питомниках. Остаются вопросы о последствиях этих различных системных решений для различных заинтересованных сторон в картофельном секторе как в сельских, так и в промышленных агропродовольственных системах.

Внедрение трансгенного или генноредактированного картофеля со сложенными генами R – это еще один путь с огромным потенциалом для достижения генетических выгод от картофеля будущего, который продвигается научным сообществом биотехнологов, но, к сожалению, ограничен бесконечными проблемами, связанными с общественным признанием трансгенных культур и проблемами, связанными с отсутствием законодательства для коммерциализации трансгенных культур (Ghislain et al., 2018).

Качество и доступность семян – ключ к успешному сбору урожая

Поскольку устойчивое производство картофеля зависит от постоянно обновляемых поставок посадочного материала, не содержащего вредителей, улучшение качества семеноводства и распространения семян является еще одним важным направлением исследований, связанных с управлением растениеводством (M). Концепция безопасности семян предусматривает различные виды ненадежности семян: низкое качество семян, отсутствие доступности, ограниченный доступ к высококачественным семенам, отсутствие доступа к предпочтительным и адаптированным сортам и неэффективные системы семеноводства (FAO, 2016a, Bentley et al., 2018). Более 90% семенного картофеля в развивающихся странах производится фермерскими хозяйствами и считается некачественным (Thomas-Sharma et al., 2015). Системы семеноводства картофеля должны обеспечивать доступ к высококачественным клубням семенного картофеля улучшенных сортов путем сочетания технологий быстрого размножения (например, аэропоники, песчаной гидропоники или верхушечных черенкований) с децентрализованным размножением семян (например, продвижение систем заявленного качества семян) (FAO 2006b; Fajardo et al., 2010). Комплексный подход, дополняющий уход за семенами на ферме (например, положительный отбор, технология небольших посевных площадей и улучшенное хранение), укрепит устойчивость (Гильдемахер и др., 2011; Шульте-Гелдерман и др., 2012; Томас-Шарма и др., 2015; Обура и др., 2016; Priegnitz и др., 2019; Priegnitz и др., 2020). Андраде-Пьедра и др. (2020) подчеркивают необходимость улучшения потенциала по диагностике узких мест в системах семеноводства и разработке мероприятий по их устранению с использованием методологий, сочетающих социально-экономическую и биофизическую перспективы. В этом контексте совершенствование технологий фермерского семеноводства и распространение высококачественного посадочного материала существующих и новых сортов также потенциально могут охватить большое число бенефициаров с сильным воздействием на сокращение бедности и доступность продовольствия, но для этого потребуются систематические изменения в правилах семеноводства и их правоприменении.

Угрозы в борьбе с появляющимися вредителями

Появляющиеся вредители, и особенно патогены, определяемые как возбудители инфекционных заболеваний, частота которых увеличивается в новых или существующих популяциях хозяев в результате длительных изменений в их эпидемиологии (Woolhouse et al., 2005), представляют серьезную угрозу для агропродовольственных систем на сельской и промышленной основе. Хотя тип ущерба, наносимого появляющимися вредителями, одинаков во всех агропродовольственных системах, социальные последствия обычно больше в сельских системах, где обеспечение здоровым посадочным материалом и другие меры управления неэффективны, а организации по защите растений имеют ограниченный охват. Например, “Candidatus Liberibacter solanacearum” (Lso), возбудитель зебровой стружки, и его переносчик, бактерия cockerelli картофельной псиллиды, вместе являются одной из основных причин больших потерь урожая в Центральной Америке (Wang et al., 2020), где преобладают сельские агропродовольственные системы. В промышленных агропродовольственных системах контроль над zebra chip осуществляется путем раннего выявления сорняков-хозяев и растений-добровольцев, а также химического контроля переносчика (Муньянеза2012), но эти меры трудно применять в странах, где преобладают сельские агропродовольственные системы и фермеры в основном полагаются на инсектициды. В отношении таких патогенов, как Phytophthora infestans (который упоминается как “вновь появляющийся” патоген, Фрай и др., 2015), возбудителя фитофтороза, основной мерой борьбы в промышленных агропродовольственных системах является использование фунгицидов и систем предупреждения (Haverkort et al., 2009), но в сельских агропродовольственных системах интенсивное использование фунгицидов вызвало серьезные негативные последствия для фермеров и их семей из-за отсутствия защитных средств (Cole et al., 2008). Новые устойчивые сорта в сочетании с системами поддержки принятия решений и укреплением потенциала фермеров (например, Perez et al., 2020) являются легкодоступными вариантами улучшения борьбы с фитофторозом в сельских агропродовольственных системах, в то время как другие технологии, такие как интрогрессия устойчивых генов от родственников дикого картофеля в существующие сорта (Ghislain et al., 2018), как ожидается, будут доступны в ближайшие годы. В случае с насекомыми гватемальская картофельная клубневая моль (GPTM), Tecia solanivora, иллюстрирует, как вредитель может широко распространяться. GPTM, вероятно, происходит из Гватемалы и является эндемиком по всей Центральной Америке. В 1983 году вредитель был непреднамеренно занесен в Венесуэлу, а затем вторгся в Колумбию и Эквадор. В 2000 году на Канарских островах (Тенерифе) был интродуцирован T. solanivora. С тех пор этот вредитель рассматривается как основная угроза картофелю по всей Южной Европе и был внесен в список карантинных вредителей Европейской и Средиземноморской организацией по защите растений (ЕОКЗР, 2005). В 2014 году он был, наконец, зарегистрирован на материковой части Испании, где продолжаются усилия по искоренению вредителя (Jeger et al., 2018). На глобальном уровне изучение известных случаев, когда появляющиеся вредители наносили серьезный ущерб [например, картофельная пурпурная ботва в Эквадоре (Navarrete et al., 2020) или картофельные цистные нематоды в Восточной Африке (Mburu et al., 2020)], а также новые стратегии, такие как Глобальная система эпиднадзора за болезнями растений (Carvajal-Yepes et al., 2019) и анализ взаимосвязанности пахотных земель (Xing et al., 2020), будут иметь ключевое значение для обеспечения того, чтобы культура картофеля способна адаптироваться к появлению вредителей, особенно в сельских агропродовольственных системах.

Технологии управления посевами картофеля и методы ведения сельского хозяйства для повышения производительности и устойчивости

Картофель с высокой адаптивностью может адаптироваться ко многим типам окружающей среды (E) от уровня моря до высокогорных условий (Haverkort et al., 2013). Адаптация культуры зависит от генотипа (G), а также от методов управления растениеводством (M), которые должны развиваться в соответствии с конкретными агроэкологическими условиями, социально-экономическим контекстом и местными агропродовольственными системами. Интеллектуальное сельское хозяйство – это новый способ оптимизации использования ресурсов, основанный на новых инструментах мониторинга и поддержки принятия решений. Инструменты дистанционного зондирования и географической информационной системы (ГИС) в сочетании с системами поддержки принятия решений (DSS) и технологиями точного земледелия (PA) могут способствовать повышению производительности, в то время как взаимодействие биофизических и социальных дисциплин для интенсификации устойчивого производства продуктов питания может способствовать оптимизации использования ресурсов. DSS для внесения удобрений (N, P, K) является примером использования моделей в масштабе поля, а также встроенных спектральных датчиков в тракторе, дроне или спутнике для мониторинга состояния питательных веществ в посевах, чтобы дополнять растения питательными веществами в соответствии с изменчивостью между полями (Goffart et al., 2008, 2017). Другой пример, используемый в системах промышленного земледелия, касается уничтожения ботвы (лозы) для стимулирования созревания клубней (Кемпенаар и Струик, 2007). Классические методы уничтожения виноградных лоз основаны на механических /физических или химических подходах или комбинациях. Последние разработки в области использования встроенных оптических датчиков на тракторах или опрыскивателях и систем глобального позиционирования (GPS) позволяют поставлять химические вещества в зависимости от конкретного участка на основе количества биомассы, измеренного в полевых условиях (van Evert et al., 2012; Kempenaar et al., 2017). Точное уничтожение ботвы позволило сократить количество химических веществ для уничтожения ботвы до 50% и является полезным в рамках текущих и будущих запретов на некоторые опрыскиватели винограда (например, дикват в Европе).

Технологии точного земледелия по-прежнему используются в основном в промышленных агропродовольственных системах в странах с высоким уровнем дохода, но управление массивными и разнообразными данными могло бы способствовать разработке новых моделей и внести вклад в разработку инструментов поддержки принятия решений в странах с агропродовольственными системами, базирующимися преимущественно в сельской местности, с использованием адаптированных ручных или тракторных оптических датчиков. Например, CIP адаптирует DSS для борьбы с фитофторозом, который сочетает в себе устойчивость хозяина и набор правил поддержки принятия решений для оптимизации применения фунгицидов с помощью ранцевого опрыскивателя для борьбы с фитофторозом в Андах (Perez et al., 2020).

Еще одним примером технологии повышения производительности и устойчивости является подход “привлеки и уничтожь”. Картофельная клубневая моль (PTM), Phthorimaea operculella, зародилась в тропических горных районах Южной Америки. Сегодня он распространен по всему миру и считается самым вредным насекомым-вредителем картофеля в развивающихся странах. Для борьбы с P. operculella и Symmetrischema tangolias, андской картофельной клубневой молью (APTM), в полевых условиях и при хранении был разработан подход “привлечение и уничтожение”. Он состоит из совместного производства специфичного для насекомых-вредителей полового феромона, который “привлекает” самцов, и контактного инсектицида в очень низкой концентрации, который “убивает” самцов при контакте с продуктом. Масляный состав наносится с размером капель 100 мкл с помощью специального ручного аппликатора; расход составляет 2500 капель на гектар. Он эффективно сокращает мужскую популяцию и количество потомства, следовательно, контролирует повреждение урожая личинками. Он обеспечивает борьбу со специфическими вредителями и безвреден для естественных врагов, людей и окружающей среды (Крошель и Зегарра, 2010; Крошель и Зегарра, 2013). В Перу были зарегистрированы два продукта (AdiosMacho-Po® и AdiosMacho-St®) для коммерческого использования в Перу и Андском регионе (Kroschel et al., 2020).

Для повышения экологической устойчивости ключевым элементом является внедрение методов управления, повышающих уровень предоставления экосистемных услуг, таких как естественное плодородие почвы или биологический контроль. Естественная регуляция вредителей представляется важным элементом устойчивых агроэкосистем картофеля. Было продемонстрировано, что развитие естественных ассоциаций антагонистов колорадского жука, таких как вспомогательные насекомые и полезные патогены, может значительно улучшить контроль над таким вредителем (Crowder et al., 2010). Исследования по разработке биоконтроля и других экологически чистых альтернатив ведутся очень активно и, как считается, значительно возрастут в ближайшее десятилетие, но подтвержденных успехов в этой области по-прежнему мало (например, использование фосфонатов для борьбы с фитофторозом, Kromann et al., 2012; Sanabria et al., 2020).

Устойчивое управление почвой также является важным направлением для выращивания картофеля. Регулярное внесение органических и кальциевых добавок имеет первостепенное значение для поддержания хорошей структуры почвы на полях, включенных в севооборот, включая картофель, и соблюдение по крайней мере 4-5 сезонов между посевами картофеля должно быть основным правилом повсюду. Картофельные борозды на полях со склоном представляют серьезную проблему из-за стока воды, эрозии почвы и, следовательно, загрязнения поверхностных вод пестицидами и избытком питательных веществ для растений. Было продемонстрировано, что использование микроплотин в картофельных бороздах минимизирует эти риски и является дешевым и простым методом внедрения (Olivier et al., 2014; Sittig et al., 2020).

Конкретные методы интенсификации могут быть разработаны в конкретных системах возделывания, таких как системы на основе зерновых культур в Индии, путем “двойной пересадки” риса и посадки раннеспелого картофеля между двумя посевами риса в качестве действительной высокопродуктивной альтернативы традиционной системе для мелких производителей (Arya et al., 2015).

Производите столько же, сколько и раньше, но тратьте меньше отходов за счет развития цепочки создания стоимости и лучшего управления послеуборочным процессом

Развитие инклюзивной цепочки создания добавленной стоимости картофеля с привлечением заинтересованных сторон

Хотя картофель остается основным продуктом питания в сельских районах развивающихся стран, он также все чаще становится доступным продуктом питания для фермеров в Азии, Африке и ЛАК (DeFauw et al., 2012). В этих регионах большинство производителей картофеля являются мелкими фермерами, доходы, продовольственная безопасность и занятость которых сильно зависят от сельского хозяйства, включая урожай картофеля. Важными факторами, стимулировавшими интерес к развитию цепочки создания стоимости, являются изменения в спросе потребителей на пищевые продукты с добавленной стоимостью, новые или формирующиеся рынки со стандартами качества и безопасности пищевых продуктов со стороны частных фирм, а также рост нишевых рынков. Необходимо создать стимулы для мелких фермеров модернизировать управление растениеводством и преодолеть ограничения, снижающие производительность и прибыльность. Это будет способствовать более эффективному участию компаний в цепочках создания стоимости для конкретного продукта, обеспечивая при этом управление вертикальной (контракты, взаимодействие с участниками цепочки создания стоимости) и горизонтальной (организации производителей) координацией. Задача по достижению продовольственной безопасности, а также процветания этих мелких фермеров будет достигнута или утрачена в зависимости от того, как разрабатываются и управляются цепочки создания добавленной стоимости в сельском хозяйстве. Более эффективное участие в производственно-сбытовых цепочках будет достигнуто за счет ассоциаций фермеров, улучшения инфраструктуры, такой как хранилища, ирригация, и улучшения связей с торговцами и потребителями. Развитие производственно-сбытовых цепочек, которые способствуют связыванию мелких фермеров с рынками, открывает также новые возможности с точки зрения рабочей силы. По мере развития продовольственных систем появление малых и средних предприятий по транспортировке, переработке и распределению – расширяющегося “скрытого звена” цепочки поставок продовольствия – может способствовать вовлечению сельской бедноты и предлагать возможности в плане трудоустройства для растущего числа молодежи, женщин и мужчин, которым необходимо активно участвовать в получении дохода (де Жанври и Садуле, 2020). Хотя большинство молодых сельских женщин и мужчин видят свое будущее вне сельского хозяйства, многие хорошие возможности трудоустройства на ферме и вне ее остаются связанными с сельским хозяйством. В последние годы исследовательская деятельность по повышению эффективности цепочки создания стоимости и координации между ее участниками эволюционировала для достижения большей инклюзивности подходов к развитию цепочки создания стоимости (Devaux et al., 2018). Чтобы реагировать на эти изменения и необходимость сделать сельское хозяйство более экологичным и дружественным к потребителям в соответствии с требованиями общества (), исследования должны характеризоваться взаимодействием естественных и социальных наук и должны определяться спросом, учитывая гендерно дифференцированные потребности и проблемы, с которыми сталкиваются различные участники цепочки создания стоимости. Это также требует хорошего понимания рыночных сил, которые определяют спрос и предложение на любой конкретный продукт и, следовательно, прибыль, получаемую от участия в цепочке создания стоимости. Связанная с эффективностью цепочки создания стоимости оценка потерь продовольствия по всей цепочке создания стоимости и качества реализуемого картофеля также требует дальнейших исследований для оптимизации наличия продовольствия и доступа потребителей к качественным картофельным продуктам.

В странах с преимущественно промышленными агропродовольственными системами более трети всего выращиваемого картофеля производится в замороженные продукты. В США 85% переработанного картофеля составляет замороженный картофель фри (Министерство сельского хозяйства США 2020). В Европе, в такой стране, как Бельгия, существуют два основных канала сбыта: картофель, предназначенный для прямой продажи на рынках свежего картофеля, и картофель, предназначенный для переработки, на долю которых приходится соответственно около 20% и 80% национального производства (www.belgapom.be; www.fiwap.be). Производители часто специализируются на одном из этих двух рынков, реагируя на требования потребителей, потому что сорта, методы производства и коммерческие отношения различны……….. (ов) Рынок переработки был стимулирован десятилетиями бурного роста индустрии ресторанов быстрого обслуживания. Продукты переработки картофеля, которые включают замороженный, измельченный и обезвоженный картофель, стали основными драйверами на рынке картофеля, во главе с замороженным картофелем фри. Улучшение технических и коммерческих отношений и сотрудничества между заинтересованными сторонами различных цепочек создания стоимости картофеля в Европе, от производителей до переработчиков и потребителей, было и остается решающим фактором интеграции и успешного развития сектора, которое усилилось благодаря огромному расширению перерабатывающей промышленности в Северо-Западной Европе за последнее десятилетие.

Недавняя пандемия COVID-19 также серьезно повлияла на сектор общественного питания, что привело к резкому снижению спроса на замороженные продукты. Это событие перевернуло все прогнозы и коренным образом изменило основы кампании 2019 года в Европе. На рынке свежих продуктов это привело к оживлению потребления домашних хозяйств. Что касается промышленности, то, с другой стороны, это привело к замедлению работы заводов из-за очень резкого снижения активности ресторанов по всему миру. Существует некоторая неопределенность в отношении уровня спроса на будущее после кризиса COVID-19, что еще раз подчеркивает необходимость объединения картофельного сектора после периода кризиса и сильного воздействия социальных факторов () на национальном и международном уровнях.

Послеуборочный уход: сокращение потерь продовольствия и отходов

Как указывалось выше, еще одним способом решения проблемы продовольственной безопасности является производство такого же количества, но меньших отходов за счет более эффективного управления послеуборочным процессом. Управление послеуборочным процессом в картофеле, включая хранение, переработку и эффективность цепочки создания стоимости, является гораздо более серьезной проблемой, чем в зерновых, и заслуживает особого внимания. Сокращение потерь продовольствия представляется ключевой возможностью. Основы управления хранением не изменились, но внедрение и применение основ развивается по всему миру в соответствии с различиями в местоположении, климате и рыночных критериях, которые будут влиять на структуры управления хранением и управленческие решения (Olsen, 2014). В развивающихся странах недавние исследования проанализировали потери продовольствия по всей цепочке создания стоимости картофеля, как, например, в Эквадоре и Перу, путем сбора качественных и количественных данных для обеспечения всеобъемлющей идентификации и характеристики потерь. Результаты показывают, что наиболее значительные потери происходят на производственном узле, составляя от 90 до 95% от общих потерь в цепочке, которые в среднем составляли от 8 до 9% производства по всей цепочке создания стоимости в обеих странах. В среднем фермеры несут наибольшие потери по всей цепочке создания стоимости, составляя от 8 до 20% своего производства во время сбора урожая или до него, прежде чем перейти к следующему звену цепочки. Основными причинами потерь являются плохой урожай и методы управления уборкой, приводящие к заражению клубней вредителями, высокому проценту мелких клубней и погодным условиям, таким как заморозки и проливные дожди (Delgado et al., 2017; Velasco et al., 2020).

Хранилища картофеля в промышленно развитых странах служат главным образом гарантией наличия клубней для перерабатывающей промышленности круглый год, а разработка устойчивых технологий является частью исследовательской деятельности поставщиков хранилищ. Следует поощрять обмен знаниями для поддержки развития мелкомасштабных картофелехранилищ в сельских странах и странах с низким уровнем дохода. Однако недавний запрет к октябрю 2020 года в Европе эффективного и недорогого ингибитора прорастания хлорпрофама (CIPC), используемого в хранилищах картофеля большой емкости и для экспортных поставок, представляет собой серьезную техническую и экономическую проблему для европейского картофельного сектора. В основном это связано с высокой стоимостью и ограниченными знаниями об альтернативных решениях. CIPC используется с 1959 года и обеспечивает круглогодичные поставки на рынок (свежие и промышленные), а также экспорт в отдаленные пункты назначения при одновременном контроле качества клубней. Существуют альтернативные продукты, такие как мятное масло, этилен, карвоновое масло и диметилнафталин, одобренные в Европе или 3-Decen-2-one, одобренные только в Северной Америке. Однако все это применяется исключительно путем распыления в газообразной форме, для чего многие современные европейские хранилища полностью не подготовлены. При текущем сценарии дополнительные расходы должны нести производители, поскольку проблема конкурентоспособности европейской готовой продукции на мировых рынках (в основном картофеля фри) препятствует полной передаче дополнительных затрат конечному потребителю.

Такая история и ситуация иллюстрируют слабые стороны и ограниченную устойчивость глобальных и местных систем, основанных на использовании синтетически произведенных веществ. Для будущего развития картофельного сектора необходимо учитывать устойчивость, связанную с общественными требованиями (S), например, в рамках усиления запрета на использование пестицидов в сельском хозяйстве в Европе и других странах.

На пути к будущим исследованиям в области картофеля для обеспечения глобальной продовольственной безопасности

Как в сельских, так и в промышленных системах инновации, возникающие в результате исследований картофеля, должны быть постепенными путем поэтапного совершенствования существующей структуры, продвигающей технологии, адаптированные к различным агропродовольственным системам. Это особенно актуально для мелкого семейного сельского хозяйства в развивающихся странах, где существует острая необходимость устойчивого увеличения производства картофеля как для мужчин, так и для женщин, которые могут сталкиваться с различными производственными проблемами и возможностями. Хотя преимущество этого подхода заключается в том, что он не дестабилизирует существующую систему, он также может пострадать от системной блокировки или отсутствия благоприятных условий, которые удерживают сельское хозяйство и агропродовольственные системы на менее эффективных путях, разработанных Baret (2017). Примером блокировки является использование пестицидов и их продвижение агрохимическими компаниями и службами технической поддержки, которые влияют на принятие решений фермерами, ограничивая использование более экологичных вариантов, таких как инструменты поддержки принятия решений для эффективной борьбы с вредителями с более рациональным использованием химических пестицидов или даже без них. Ценное использование сортов, устойчивых к вредителям, также может быть ограничено перерабатывающими компаниями, которые продвигают сорта из-за их технологических характеристик, уделяя меньше внимания их воздействию на окружающую среду. В развивающихся странах низкое качество инфраструктуры, слабые институты и политика также создают огромные ограничения для внедрения новых и более устойчивых технологий.

Для достижения наибольшего эффекта от агропродовольственных систем на основе картофеля усилия по исследованиям и разработкам в области картофеля должны быть направлены на сотрудничество между дисциплинами (и заполнение существующих между ними пробелов), что позволит интегрировать знания, а не концентрироваться исключительно на разработке одной технологии / решения. В этой статье мы проанализировали различные компоненты, влияющие на производительность картофельной культуры и сектора, используя коэффициент производительности. (1) (P = G × E × M × S), содержащий список ключевых вариантов исследований и технологий, которые помогут вести сельскохозяйственные исследования и разработку технологий в направлении устойчивых подходов к интенсификации, отвечающих потребностям фермеров как в обеспечении продовольственной безопасности, так и в повышении уровня получения доходов. Аргумент заключается в том, что сельскохозяйственные программы должны лучше интегрировать показатели устойчивой интенсификации и продовольственной безопасности, учитывая также другие аспекты, такие как качество, разнообразие продуктов, воздействие на здоровье и последствия изменения климата. Необходимы междисциплинарные подходы для распознавания и решения практических проблем на уровнях системы возделывания, а также всей цепочки создания добавленной стоимости картофеля, чтобы повысить вклад картофеля в устойчивые агропродовольственные системы с лучшим пониманием развивающихся продовольственных систем, которые быстро меняются в соответствии с меняющимися потребностями потребителей и требованиями цепочки создания добавленной стоимости.

Локальная калибровка / валидация и демонстрация являются двумя важными этапами на пути к освоению местными конечными потребителями, либо с участием производителей, либо представителей служб распространения знаний. Ключом к успешному внедрению инноваций является точное определение потребностей фермеров и других заинтересованных сторон в цепочке создания добавленной стоимости картофеля с учетом социально-экономического разнообразия и заинтересованных сторон. Политика и государственные и социальные инвестиции также необходимы для поддержки таких действий, которые позволят производителям получить доступ к инновациям и пройти обучение их использованию. В целом результаты показывают, что информация остается серьезным препятствием для модернизации фермеров. Появление новых коммуникационных технологий, таких как смартфоны, расширение мобильной широкополосной связи и доступ к местным онлайн-платформам, интегрирующим большие объемы местных данных и ссылки на цифровые инструменты, предлагают интересные новые возможности, но необходимы эксперименты, чтобы в полной мере использовать потенциал информационных технологий, особенно среди молодежи, без усугубления неравенства, особенно в развивающихся странах.

Существует дихотомия между сельскими агропродовольственными системами, основанными на картофеле, и промышленными агропродовольственными системами, как показано на рис. 1. В настоящее время “чистые” сельские агропродовольственные системы могут использовать посадочные сорта, сохраненные на фермах семена, недорогую технику и небольшие количества агрохимикатов, при этом картофель производится в качестве основного продукта для потребления в свежем виде, принося низкий доход и оказывая незначительное воздействие на окружающую среду. С другой стороны, “чистые” промышленные агропродовольственные системы могут использовать улучшенные сорта, сертифицированные семена, дорогостоящую технику и большое количество агрохимикатов, при этом картофель производится как промышленный продукт для рынков переработки, что потенциально приносит высокий доход и оказывает большее воздействие на окружающую среду. Также часто встречается сочетание обеих систем даже на уровне фермерских хозяйств, как, например, в Андах, где конкретные сорта производятся для собственного потребления при менее интенсивных методах управления, а коммерческие сорта – для городских рынков при других методах управления. Существует также дихотомия между исследовательской деятельностью в развитых и развивающихся странах, которая подчеркивает необходимость расширения обмена знаниями и сотрудничества. Ключевые варианты исследований и технологий, предложенные и проанализированные в этом документе, потребуют политической поддержки и финансовых и нефинансовых услуг, чтобы иметь возможность продвигаться и использоваться производителями систем, основанных на сельской местности и промышленности. Сообщество исследователей картофеля должно обеспечить более широкий доступ к научным исследованиям и технологиям посредством улучшения услуг на национальном и международном уровнях.

В качестве краткого описания конкретных, но не исчерпывающих вариантов инноваций, которые могли бы удовлетворить потребности как сельских, так и промышленных агропродовольственных систем на основе картофеля во всем мире, мы можем упомянуть:

• Срочное предложение адаптированных к местным условиям сортов, толерантных / устойчивых к вредителям, засухе и жаре для систем производства с ограниченными затратами и с интегрированными питательными характеристиками. Как следствие, принятие и развитие признанных новых селекционных технологий (НСТ) для преодоления общественного неприятия трансгенных культур и необходимость разработки поддерживающего законодательства для коммерциализации сортов, полученных с помощью НСТ.
• Совершенствование местных и децентрализованных систем производства высококачественных семян, размножения и распределения, снижающих зависимость от международных перевозок, тем самым снижая транспортные расходы на дальние расстояния при одновременном снижении рисков, связанных с распространением вредителей.
• Поддержка отбора и продвижения адаптированных к местным условиям сортов картофеля, ориентированных на спрос, в сочетании с методами быстрого размножения семян.
• Разработка вариантов борьбы с вредителями для более рационального использования пестицидов и альтернативных методов, таких как биологический контроль и инструменты поддержки принятия решений, в сочетании с интегрированными системами возделывания сельскохозяйственных культур для устойчивого производства, включая управление плодородием воды и почвы.
• Разработка новой технологии хранения и оборудования для промышленных агропродовольственных систем [т.Е. для преодоления запрета на применение ингибитора прорастания хлорпрофама (CIPC) в Европе], сопровождаемая обменом знаниями для расширения возможностей хранения картофеля в сельских агропродовольственных системах.
• Исследования по повышению эффективности цепочек создания добавленной стоимости картофеля и укреплению координации между ее участниками по-прежнему необходимы для сокращения потерь продовольствия, увеличения прибыли, которую могут получать различные заинтересованные стороны, и создания привлекательных возможностей для молодого населения без усугубления социального неравенства. Это справедливо как для сельских, так и для промышленных агропродовольственных систем, основанных на картофеле.

История изменений

• 21 августа 2021Опубликовано исправление к этой статье: https://doi.org/10.1007/s11540-021-09523-y
• 29 октября 2021Опубликовано исправление к этой статье: https://doi.org/10.1007/s11540-021-09532-x

Примечания

1. Ву и др. (2018, стр. 2) определяют разрыв в интенсивности возделывания как “величину дополнительной интенсивности возделывания, которая, возможно, доступна, если все пахотные земли в данном регионе полностью интенсивно используются”.

Сокращения

AFR: Африка

APTM: Андская картофельная клубневая моль

ASA: Азия

CA: Центральная Азия

CIP: Международный центр картофеля

CIPC: Ингибитор прорастания и гербицид хлорпрофам

CVD: сердечно-сосудистые заболевания

DSS: системы поддержки принятия решений

DT: двойная пересадка

EAPR: Европейская ассоциация исследований картофеля

ЕОКЗР: Европейская и Средиземноморская организация по защите растений

EU: Европейский союз

Евро: Европа

ФАО: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

ВВП: валовой внутренний продукт

FI: Глобальный индекс продовольственной безопасности

GHI: Глобальный индекс голода

ГИС: глобальная информационная система

GPS: Системы глобального позиционирования

GPTM: Гватемальская картофельная клубневая моль

IFPRI: Международный институт исследований продовольственной политики

МГЭИК: Межправительственная группа экспертов по изменению климата

МГФФ: Международный год семейных фермерских хозяйств

LAC : Латинская Америка и Карибский бассейн

NAM: Северная Америка

NARS: Национальная система сельскохозяйственных исследований

NBTs: новые технологии селекции

NENA: Ближний Восток и Северная Африка

Н, П, К: азот, фосфор, калий

PA: точное земледелие

PGSC: Консорциум по секвенированию генома картофеля

PTM: Картофельная клубневая моль

QDS: заявленное качество семян

RDI: рекомендуемый рацион питания

SA: Южная Азия

SI: устойчивая интенсификация

SSA: Африка к югу от Сахары

T2D: диабет II типа

UN: Организация Объединенных Наций

СССР: Союз Советских Социалистических Республик

Список литературы

• Аморос Ж, Салас Е, Хуалла В, Бургос Г, Де Бек Б, Эйзагирре Р, Фельде Т, Боньербале М.В. (2020) Наследуемость и генетический прирост концентрации железа и цинка в диплоидном картофеле. Наука о растениеводстве 60: 1884-1896. https://doi.org/10.1002/csc2.20170Статья CAS Google Scholar 
• Андраде-Пьедра Дж.Л., Алмекиндерс К.Дж.М., Макьюэн М.А., Килвинджер Ф.Б., Майанджа С., Мулуго Л., Делакис Е., Гаррет К.А., Омонди А.Б., Раджендран С., Кумар Л.П., Тиле Г. (2020) Руководство пользователя по инструментарию для работы с системами посева корнеплодов, клубней и банановых семян. Руководство пользователя RTB. Международный центр картофеля от имени Программы исследований корнеплодов, клубней и бананов КГМСХИ, Лима, Перу. https://doi.org/10.4160/9789290605577Книга Google Scholar 
• Андривон Д (2017) Картофель перед лицом глобальных вызовов: как, в каких количествах, насколько хорошо? Картофельное разрешение 60: 389-400. https://doi.org/10.1007/s11540-018-9386-zСтатья Google Scholar 
• Арья С., Ахмед М., Бардхан Рой К.К., Кадиан М.С., Кироз Р. (2015) Устойчивая интенсификация выращивания картофеля в рисоводческой системе для повышения производительности и доходов фермеров с ограниченными ресурсами в Западной Бенгалии, Индия. Int J Trop Agric (Индия). ISSN 0254-8755 33 (2): 203-208
• Эшби Дж., Полар В. (2019) Последствия гендерных отношений для современных подходов к улучшению урожая и селекции растений. В: Сакс, CE (ред.) Гендер, сельское хозяйство и аграрные преобразования, Рутледж. https://doi.org/10.4324/9780429427381-2
• Бейли Р.Л., Уэст К.П.Дж., Блэк Р.Р. (2015) Эпидемиология глобального дефицита питательных микроэлементов. Энн Нутр Метаб 66 (Дополнение 2): 22-33Статья CAS Google Scholar 
• Барет П.В. (2017) Принятие инноваций и пути перехода к более устойчивым продовольственным системам. Картофельное разрешение 60: 383-388. https://doi.org/10.1007/s11540-018-9384-1Статья Google Scholar 
• Бентли Дж.У., Андраде-Пьедра Дж., Демо П., Дзомеку Б., Якобсен К., Кикулве Е. и др. (2018) Понимание систем выращивания корнеплодов, клубней и семян бананов и разбивка координации: структура с участием многих заинтересованных сторон. J Улучшение урожая 23
• Берч П.Дж., Брайан Г.Дж., Фентон Б., Гилрой Э.М., Хейн И., Джонс Дж.Т., Прашар А., Тейлор М.А., Торранс Л., Тот И.К. (2012) Культуры, которыми питается мир 8: картофель: устойчивы ли тенденции увеличения глобального производства? Продовольственная безопасность 4:477-508. https://doi.org/10.1007/s12571-012-0220-1Статья Google Scholar 
• Болл У.Х., Джонсон С.Б. (2010) Коммерческое производство картофеля в Северной Америке. Справочник Картофельной ассоциации Америки. Извлечено из http://potatoassociation.org/wp-content/uploads/2014/04/A_ProductionHandbook_Final_000.pdf
• Борх Д., Юул-Хиндсгаул Н., Веллер М., Аструп А., Ясколовски Дж., Рабен А. (2016) Картофель и риск ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний у практически здоровых взрослых: систематический обзор клинических вмешательств и обсервационных исследований. Am J Clin Nutr 104(2):489-498Статья CAS Google Scholar 
• Карвахал-Епес М., Кардуэлл К., Нельсон А., Гарретт К.А., Джовани Б., Сондерс Д.Г., Камун С., Легг Дж.П., Вердье В., Лессел Дж., Неер Р.А., Дэй Р., Парди П., Гуллино М.Л., Рекордс А.Р., Бекстин Б., Лич Дж.Е., Штайгер С., Томе Дж. (2019) Глобальная система эпиднадзора за болезнями сельскохозяйственных культур. Sci 364:1237-1239Статья CAS Google Scholar 
• Cole M., Ojsdonald C., Sherwood M. (2008) Снижение воздействия пестицидов и связанного с ними нейротоксического бремени на мелких фермах Эквадора. International J Гигиена окружающей среды на производстве 13
• Краудер Д.У. и др. (2010) Органическое сельское хозяйство способствует равномерности и естественной борьбе с вредителями. Nat 2010 (46): 109-112Статья CAS Google Scholar 
• де Жанври А, Садуле Е (2020) Использование сельского хозяйства в целях развития: подходы со стороны предложения и спроса. Мировая разработка 133:105003Статья Google Scholar 
• Дефау С.Л., Хе З., Ларкин Р.П., Мансур С.А. (2012) Устойчивое производство картофеля и глобальная продовольственная безопасность. В: Хе З., Ларкин Р., Ханикатт У. (ред.) Устойчивое производство картофеля: глобальные тематические исследования. Springer Нидерланды 531 стр.
• Дельгадо Л., Шустер М., Тореро М. (2017) Реальность потерь продовольствия: новая методология измерения. Дискуссионный документ IFPRI 1686. Вашингтон, округ Колумбия: Международный институт исследований продовольственной политики (IFPRI). http://ebrary.ifpri.org/cdm/ref/collection/p15738coll2/id/131530
• Дево А., Тореро М., Донован Дж., Хортон Д. (2018) Сельскохозяйственные инновации и инклюзивное развитие производственно-сбытовой цепочки: обзор. Журнал Agribus в развивающихся и Emerging Economics 8(1): 99-123. https://doi.org/10.1108/JADEE-06-2017-0065Статья Google Scholar 
• Дево А., Гоффарт Дж.П., Петсакос А., Кроман П., Гатто М., Окелло Дж., Суарес В., Харо Г. (2020) Глобальная продовольственная безопасность, вклад устойчивых агропродовольственных систем с использованием картофеля. В: Кампос Х., Ортис О. (ред.) Культура картофеля: ее сельскохозяйственный, питательный и социальный вклад в развитие человечества. Springer, Dordrecht
• Доучес Д.С., Маас Д., Ястшебски К., Чейз Р.У. (1996) Оценка прогресса в селекции картофеля в США за последнее столетие. Наука о растениеводстве 36 (6): 1544-1552Статья Google Scholar 
• ЕОКЗР (2005) Tecia solanivora. Булла ЕОКЗР 35:399-401Статья Google Scholar 
• Евростат (2017) Картофельный сектор ЕС – статистика производства, цен и торговли. http://ec.europa.eu/eurostat/statisticsexplained/index.php/The_EU_potato_sector__statistics_on_production,_prices_and_trade#Publications
• Фахардо Дж., Луталадио Н., Ларинде М., Розелл С., Баркер И., Рока В. и др. (2010) Заявленный посадочный материал высокого качества: протоколы и стандарты для вегетативно размножаемых культур: консультация экспертов, Лима, 27-29 ноября 2007 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, РимGoogle Scholar 
• ФАО (2002) Состояние отсутствия продовольственной безопасности в мире, 2001. Рим, стр. 4-7
• ФАО (2006a) Продовольственная безопасность. Краткий обзор политики, ФАО, РимGoogle Scholar 
• Система семян, заявленная ФАО (2006b). Документ ФАО по защите растений №185. Рома
• ФАО (2009) Международный год картофеля 2008: новый свет на скрытое сокровище. http://www.fao.org/potato –2008/en/events/book.html
• ФАО (2014) Инновации в семейном фермерстве. ФАО, Рим. http://www.fao.org/publications/sofa/2014/en/
• ФАО (2015) Концепции и показатели обеспеченности домашних хозяйств семенами. Дискуссионный документ, 10pp
• ФАО (2016a) Оценка безопасности семян: руководство для практического специалиста. РимGoogle Scholar 
• База данных FAO (2016b) FAOSTAT. http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC
• База данных FAOSTAT ФАО (2017). http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC
• ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП, ВОЗ (2018) Состояние продовольственной безопасности и питания в мире в 2018 году. Повышение устойчивости к изменению климата в интересах продовольственной безопасности и питания. ФАО, РимGoogle Scholar 
• ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП, ВОЗ (2020) Состояние продовольственной безопасности и питания в мире к 2020 году. В разделе: Преобразование продовольственных систем для обеспечения доступного здорового питания. ФАО, Рим. https://doi.org/10.4060/ca9692en
• FAOSTAT (2013) Продовольственный баланс. http://www.fao.org/faostat/en/#data/FBS
• Фоли и др. (2011) Решение для культивируемой планеты. Nat Vol. 478: 337-342Статья CAS Google Scholar 
• Forbes G.A., Чарковски А., Андраде-Пьедра Дж.Л., Паркер Мл., Шульте-Гелдерманн Е. (2020) Системы посева картофеля. В: Кампос Х., Ортис О. (ред.) Культура картофеля: ее сельскохозяйственный, питательный и социальный вклад в развитие человечества. Springer, Dordrecht
• Фрай Мы, Берч П.Р., Юдельсон Х.С., Грюнвальд Н.Дж., Дэнис Г., Эвертс К.Л., Гевенс А.Дж., Гуджино Б.К., Джонсон Д.А., Джонсон С.Б., МаКграт М.Т., Майерс К.Л., Ристайно Дж. Б., Робертс П.Д., Secor G, Smart CD (2015) Пять причин считать phytophthora infestans вновь появляющимся патогеном. Фитопатология 105 (7): 966-981. https://doi.org/10.1094/PHYTO-01-15-0005-FI
• Гатто М., Харо Г., Прадель У., Суарес В., Цинь Дж. (2018) Выпуск и внедрение улучшенных сортов картофеля в Юго-Восточной и Южной Азии. Международный центр картофеля (CIP) Лима, Перу. ISBN 978-92-9060-501-0. 42 стр. Рабочий документ по социальным наукам № 2018-2
• Гислен М., Бьяругаба А.А., Магембе Е., Ньороге А., Ривера С., Роман М.Л. и др. (2018) Внедрение трех генов устойчивости к фитофторозу из диких видов непосредственно в африканские высокогорные сорта картофеля обеспечивает полную устойчивость в полевых условиях к местным расам фитофтороза. Биотехнология растений J
• Гильдемахер П.Р., Кагонго В., Ортис О., Тесфайе А., Вольдегиоргис Г., Вагуар В.В., Какухензире Р., Киньяе П., Ньонгеса М., Струик П.К., Левис С. (2009) Улучшение производства картофеля в Кении, Уганде и Эфиопии: системный диагноз. Картофельное решение 52 (2): 173-205Статья Google Scholar 
• Гильдемахер П.Р., Шульте-Гелдерманн Э., Борус Д., Демо П., Киньяе П., Мандиа П., Струик П.С. (2011) Улучшение качества семенного картофеля за счет положительного отбора мелкими фермерами в Кении. Картофельное решение 54:253-266Статья Google Scholar 
• Гиллеспи С., Ван ден Болд М. (2017) Сельское хозяйство, продовольственные системы и питание: решение сложных задач. Глобальные вызовы 2017 (1): 1600002. https://doi.org/10.1002/gch2.201600002Статья Google Scholar 
• Гоффарт Дж.П., Оливье М., Франкине М. (2008) Оценка состояния азота в посевах картофеля для улучшения управления внесением удобрений и эффективности: прошлое–настоящее–будущее. Картофельное решение 51 (3): 355-383. https://doi.org/10.1007/s11540-008-9118-xСтатья CAS Google Scholar 
• Гоффарт Дж.П., Гобин А, Деллой С, Курнель У (2017) Спектральная отражательная способность сельскохозяйственных культур для поддержки принятия решений по питанию сельскохозяйственных культур. Доклад, представленный Международному обществу производителей удобрений на конференции в Кембридже, Великобритания, 7 декабря 2017 года. Материалы 812, стр. 29. www.fertiliser-society.org © 2017 Международное общество производителей удобрений – ISBN 978-0-85310-449-0
• Гребмер В. и др. (2019) Глобальный индекс голода: проблема голода и изменения климата. Welthungerhilfe и озабоченность по всему миру, Дублин и Бонн, 66ppGoogle Scholar 
• Хиди Д.Д., Джейн Т.С. (2014) Адаптация к ограниченности земельных ресурсов: отличается ли Африка? Продовольственная политика 48: 18-33
• Хаверкорт А.Дж., Струик ПК (2015) Уровни урожайности картофеля: последние достижения и перспективы на будущее. Полевые культуры, резолюция 182: 76-85Статья Google Scholar 
• Хаверкорт А.Дж., Струик П.К., Виссер Р.Г., Якобсен Э. (2009) Применили биотехнологию для борьбы с фитофторозом картофеля, вызываемым Phytophthora infestans. Картофельное исследование 52:249-264. https://doi.org/10.1007/s11540-009-9136-3Статья Google Scholar 
• Хаверкорт А.Дж., де Рейтер Ф.Дж., ван Эверт Ф.К., Конин Дж.Г., Рутгерс Б. (2013) Глобальные точки устойчивого развития в выращивании картофеля. 1. Выявление и картографирование. Картофельный Res 56:343-353
• Хаверкорт А.Дж., Бунекамп П.М., Хаттен Р., Якобсен Е.Е., Лотц ЛАП, Кессель Г.Т., Воссен Дж. Х., Виссер Р.Г. (2016) Устойчивость картофеля к фитофторозу за счет динамичных сортов, полученных методом цисгенеза: научные и общественные достижения в рамках проекта DuRPh. Исследование картофеля 59:35-66. https://doi.org/10.1007/s11540-015-9312-6Статья CAS Google Scholar 
• Международный институт исследований продовольственной политики (IFPRI) (2015) Глобальный отчет о питании за 2015 год: действия и подотчетность для улучшения питания и устойчивого развития. Вашингтон, округ Колумбия
• Израилидес С, Варзакас Т (2015) Стратегии сокращения образования акриламида в картофельных чипсах. Рынок и перспективы потребителя. Curr Res Nutr Food Sci 3(1): 20-25. https://doi.org/10.12944/CRNFSJ.3.1.03Статья Google Scholar 
• Янский Ш., Чарковский А.О., Доучес Д.С., Гусмини Г., Ричаэль С., Бетке П.С., Спунер Д.М., Нови Р. Г., Де Йонг Х., Де Йонг В.С. и др. (2016) Изобретают картофель как культуру на основе диплоидной инбредной линии. Наука о растениеводстве 56(4): 1412-1422. https://doi.org/10.2135/cropsci2015.12.0740Статья CAS Google Scholar 
• Джейн Т.С., Чемберлин Дж., Хиди Д. Д. (2014) Земельная нагрузка, эволюция систем земледелия и стратегии развития в Африке: обобщение. Продовольственная политика 48: 1-17Статья Google Scholar 
• Джегер М., Брагард С., Каффье Д., Кандрессе Т., Чацивассилиу Е., Денен-Шмутц К., Гилиоли Г., Грегуар Ж.К., Жак Мирет Ж.А., Навахас Наварро М., Ньер Б., Парнелл С., Поттинг Р., Рафосс Т., Росси В., Урек Г., Ван Брюгген А., Ван дер Верф В., Уэст Дж., Винтер С., Гарди С, Бержеретти Ф., Маклеод А. (2018) Научное заключение о классификации вредителей Tecia solanivora. EFSA J 16(1):5102, стр. 25. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2018.5102
• Йонгстра Р. и др. (2020) Усвоение железа из сладкого картофеля, обогащенного биофорсированным железом, выше, чем из обычного сладкого картофеля у малавийских женщин, в то время как усвоение железа из обычного картофеля и картофеля, обогащенного биофорсированным железом, высоко у перуанских женщин. J Nutr:nxaa267. https://doi.org/10.1093/jn/nxaa267
• Кемпенаар С, Струик ПК (2007) Канон науки о картофеле: 33. Уничтожение ботвы. Картофельный рез 50: 341-345. https://doi.org/10.1007/s11540-008-9082-5
• Кемпенаар С., Беен Т., Буидж Дж., ван Эверт Ф., Михельсен Дж.М., Кокс С. (2017) Достижения в области применения технологии с переменной производительностью картофеля в Нидерландах. Картофельный Res 60(3): 295-305. https://doi.org/10.1007/s11540-018-9357-4Статья PubMed Google Scholar 
• Кроманн П., Перес В., Тайпе А., Шульте-Гелдерманн Е., Шарма Б., Андраде-Пьедра Дж., Форбс Г. (2012) Использование фосфонатов для борьбы с фитофторозом некорневой подкормки картофеля в развивающихся странах. Dis 96:1008-1015. https://doi.org/10.1094/PDIS-12-11-1029-REСтатья PubMed CAS Google Scholar 
• Кроманн П., Вальверде Ф., Альварадо С., Велес Р., Писунья Дж., Потоси Б., Тайпе А., Кабальеро Д., Кабесас А., Дево А. (2016) Можно ли агрономически биофортифицировать андский картофель железными и цинковыми удобрениями? Растительная почва 411:121. https://doi.org/10.1007/s11104-016-3065-0
• Крош Дж., Зегарра О. (2010) Привлечение и уничтожение: новая стратегия борьбы с картофельной клубневой молью Phthorimaea operculella (Zeller) и Symmetrischema tangolias (Gyen) в картофельных лабораторных экспериментах по оптимизации концентрации феромонов и инсектицидов. Управление вредителями Sci 66(5): 490-496
• Крош Дж., Зегарра О. (2013) “Привлекать и уничтожать” как новая стратегия борьбы с картофельной клубневой молью Phthorimaea operculella (Zeller) и Symmetrischema tangolias (Gyen) в картофеле: оценка ее эффективности в полевых условиях и условиях хранения картофеля. Борьба с вредителями Sci 69(11): 1205-1215PubMed CAS Google Scholar 
• Крош Дж., Мухика Н., Окон Дж., Алехин А. (2020) Насекомые-вредители, поражающие картофель в тропических, субтропических и умеренных регионах. В: Кампос Х., Ортис О. (ред.) Урожай картофеля. Спрингер, Чам. https://doi.org/10.1007/978-3-030-28683-5_8
• Кункель Р., Кэмпбелл Г.С. (1987) Максимальный потенциальный урожай картофеля в бассейне реки Колумбия, США: модель и измеренные значения. Am Potato J 64 (7):355
• Ламин С., Реннинг Х., Росси А., АО “Вискерке”, Брунори Г. (2012) Агропродовольственные системы и территориальное развитие: инновации, новая динамика и меняющиеся механизмы управления. В: Дарнхофер И., Гиббон Д., Дедье Б. (ред.) Исследования систем земледелия в 21 веке: новая динамика. Springer, Dordrecht. https://doi.org/10.1007/978-94-007-4503-2_11
• Линдхаут П., Мейер Д., Шотте Т., Хаттен Р.К.Б., Виссер Р.Г., ван Экк Х.Я. (2011) К селекции семенного картофеля гибридов F₁. Картофельный Res 54:301-312. https://doi.org/10.1007/s11540-011-9196-zСтатья Google Scholar 
• Мбуру Х., Кортада Л., Хаукеланд С., Ронно В., Нионгеса М., Киньюа З., Баргул Дж.Л., Койн Д. (2020) Картофельные цистные нематоды: новая угроза производству картофеля в Восточной Африке. Front Plant Sci 11:670. https://doi.org/10.3389/fpls.2020.00670Статья PubMed PubMed Central Google Scholar 
• Мудеж Н.Н., Сарапура Эскобар С., Поляр В. (2020) Гендерные темы исследований и разработок в области картофеля. В: Кампос Х., Ортис О. (ред.) Урожай картофеля. Его сельскохозяйственный, пищевой и социальный вклад в развитие человечества. Спрингер, Чам. ISBN: 978-3-030-28683-5, стр. 475-506. https://doi.org/10.1007/978-3-030-28683-5_14
• Муньянеза Я.Е. (2012) Болезнь картофеля от чипсов “Зебра”: биология, эпидемиология и управление. Am J Potato Res 89(5): 329-350
• Мутони Дж., Мбию М.В., Ньямонго ДО (2010) Обзор систем посева картофеля и сохранения зародышевой плазмы в Кении. J Agric Food Inf 11(2):157-167
• Наваррете I, Альмекиндерс К.Дж., Андраде-Пьедра Дж.Л., ПК Струик (2020) Картофель с фиолетовым верхом в Эквадоре и усилия по борьбе с разворачивающейся эпидемией. ПредставленоGoogle Scholar 
• Обура Б. и др. (2016) Анализ затрат и выгод от стратегий замены семенного картофеля среди мелких фермеров в Кении. Тропентаг, 18-21 сентября 2016 г., Вена, Австрия. Доступно по адресу: http://www.tropentag.de/2016/abstracts/links/Obura_eAhVYqsS.pdf. Дата обращения: 7 сентября 2018 г.
• Оливье С., Гоффарт Дж.П., Баетс Д., Ксантулис Д., Фондер Н., Логней Г., Бартелеми Дж.П., Лебрен П. (2014) Использование микроплотин в картофельных бороздах для уменьшения эрозии и стока и минимизации загрязнения поверхностных вод пестицидами. Comments Appl Biol Sci 79(2): 1-10Google Scholar 
• Олсен Н. (2014) Управление хранением картофеля: глобальная перспектива. Картофельное разрешение 57: 331-333. https://doi.org/10.1007/s11540-015-9283-7Статья Google Scholar 
• Педреши Ф. (2007) Канон науки о картофеле: 49. Акриламид. Картофельная резолюция 50: 411-413. https://doi.org/10.1007/s11540-008-9059-4Статья CAS Google Scholar 
• Перес У., Ариас Р., Тайпе А., Ортис О., Forbes Г.А., Андраде-Пьедра Дж., Кроман П. (2020) Простой ручной инструмент поддержки принятия решений, разработанный для оказания помощи фермерам, испытывающим нехватку ресурсов, в улучшении борьбы с фитофторозом картофеля. Прибыль от урожая 134 (август 2020), 105186. https://doi.org/10.1016/j.cropro.2020.105186
• PGSC (Консорциум по секвенированию генома картофеля) (2011) Последовательность генома и анализ клубневой культуры картофеля. Nat 475: 189-195Статья CAS Google Scholar 
• Поляр В., Бабини С., Флорес П., Веласко С., Фонсека С. (2017) Технология не является гендерно нейтральной: факторы, влияющие на потенциальное внедрение сельскохозяйственной технологии мужчинами и женщинами. В: Программа исследований КГМСХИ по корнеплодам, клубням и бананам. Международный центр картофеля, Ла-Пас (Боливия), 41 стр. https://hdl.handle.net/10568/90133
• Priegnitz U., Lommen J. M.w, van der Vlugt RAA, Struik PC (2019) Влияние положительного отбора на заболеваемость различными вирусами в нескольких поколениях семенных клубней картофеля в Уганде. Картофельный выпуск 62 (2019):1-30Статья Google Scholar 
• Priegnitz U., Lommen J. M.w, van der Vlugt RAA, Struik PC (2020) Урожайность картофеля и компоненты урожайности, на которые влияет положительный отбор в течение нескольких поколений размножения семян на юго-западе Уганды. Картофельное исследование 63(4): 507-543
• Кирос Р., Рамирес Д., Крош Дж., Андраде-Пьедра Дж., Барреда С., Кондори Б., Марес В., Монневе П., Перес В. (2018) Влияние изменения климата на урожай картофеля и биоразнообразие в центре его происхождения. Открытое сельское хозяйство 3: 273-283Статья Google Scholar 
• Розегрант М.В., Сульсер Т.Б., Мейсон-Д’Кроз Д., Ценакки Н., Нин-Пратт А., Данстон С., Чжу Т., Ринглер С., Вибе К., Робинсон С., Вилленбокель Д., Се Х., Квон Хи Хи, Томас Т.С., Виммер Ф., Шальдах Р., Нельсон Г.К., Виллаартс Б. (2017) Количественное прогнозное моделирование для формирования исследовательского портфеля КГМСИ. Отчет о проекте для USAID. Международный институт исследований продовольственной политики (IFPRI), Вашингтон, округ Колумбия
• Салазар Л., Арамбуру Дж., Гонсалес М., Уинтерс П. (2016) Продовольственная безопасность и производительность: последствия внедрения технологий мелкими фермерами, ведущими натуральное хозяйство в Боливии. Продовольственная политика 65: 32-52Статья Google Scholar 
• Санабрия К., Перес У., Андраде-Пьедра Дж.Л. (2020) Эффективность индукторов устойчивости к фитофторозу картофеля в Перу. Прибыль от выращивания ISSN 0261-2194 137:105241Статья CAS Google Scholar 
• Сарапура С. (2012) Гендерный анализ для оценки инновационных процессов: пример Папа Андина в Перу. Сельскохозяйственные инновационные системы: справочник по инвестициям. Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк, 211-30. 598-602
• Шульте-Гелдерманн Э., Гильдемахер П.Р., Струик П.С. (2012) Улучшение здоровья семян и их продуктивности путем положительного отбора трех сортов кенийского картофеля. Am J Potato Res 89:429-437
• Скотт Г. (2011) Темпы роста производства картофеля в Латинской Америке в сравнительной перспективе: 1961-07. Am J Potato Res 88: 143-152
• Скотт Г.Дж., Суарес В. (2011) Темпы роста производства картофеля в Индии и их последствия для промышленности. Картофель J 38 (2): 100-112Google Scholar 
• Скотт Дж.Дж., Суарес В. (2012a) От Мао до McDonald’s: развивающиеся рынки картофеля и картофельных продуктов в Китае в 1961-2007 годах. Am J Potato Res 89 (3): 216-231
• Скотт Дж.Дж., Суарес В. (2012b) Возвышение Азии как центра мирового производства картофеля и некоторые последствия для промышленности. Картофель J 39 (1): 1-22Google Scholar 
• Скотт Дж.Дж., Суарес В. (2012c) Пределы роста или рост до предела? Тенденции и прогнозы в отношении картофеля в Китае и их последствия для промышленности. Картофельное исследование 55 (2): 135-156Статья Google Scholar 
• Ситтиг С., Сур Р., Баетс Д., Хаммель К. (2020) Рассмотрение практики управления рисками при оценке нормативных рисков: оценка полевых испытаний с использованием микроплотин для уменьшения переноса пестицидов через поверхностный сток и эрозию почвы. Наука об окружающей среде 32:86 евро. https://doi.org/10.1186/s12302-020-00362-1Статья CAS Google Scholar 
• Смит А., Снапп С., Чиковоа Р., Торн П., Бекунда Б., Гловерд Дж. (2017) Измерение устойчивой интенсификации в агроэкосистемах мелких фермеров: обзор. Глобальная продовольственная безопасность 12 (март 2017): 127-138Статья Google Scholar 
• Томас-Шарма С., Абдурахман А., Али С., Андраде-Пьедра Дж.Л., Бао С., Чарковски А.О. и др. (2015) Дегенерация семян картофеля: необходимость комплексной стратегии оздоровления семян для смягчения проблемы в развивающихся странах. Патогенез растений 65:3-16Статья Google Scholar 
• Прогноз службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (2020) по овощам и зернобобовым, апрель 2020. https://www.ers.usda.gov/publications/pub-details?pubid=98294
• Ван Эверт Ф., ван дер Воет П., ван Валкенгоед Э., Коистра Л., Кемпенаар С. (2012) Рекомендации по применению спутниковых гербицидов для уничтожения ботвы картофеля. European J Agron 43:49-57Статья Google Scholar 
• Velasco C, Ordinola M, Devaux A (2020) Una aproximación a la medición de pérdidas de alimento en la cadena de la papa en Ecuador y Perú. Revista Latinoamericana de la Papa. 23, 2 (mar. 2020), 46-65
• Ван Дж., Ван Р., Рен У., Маккирди С. (2020) Потенциальное распространение и риски бактерии cockerelli и связанного с ней растительного патогена candidatus liberibacter solanacearum для мирового производства картофеля. Насекомые 11(5):298. https://doi.org/10.3390/insects11050298
• Вулхаус М.Дж., Хейдон Д.Т., Антиа Р. (2005) Новые патогены: эпидемиология и эволюция видовых скачков. Тенденции Ecol Evol 20:238-244Статья Google Scholar 
• Доклад Всемирного банка о мировом развитии (2007) -сельское хозяйство в интересах развития. Всемирный банк, Вашингтон, округ Колумбия
• Всемирный банк (2017) Набирает обороты сельское хозяйство Перу: возможности для повышения производительности и конкурентоспособности. Всемирный банк, Вашингтон, округ КолумбияКнига Google Scholar 
• Wu W, Yu Q, You L, Chen K, Tang H, Liu J (2018) Глобальные пробелы в интенсивности возделывания сельскохозяйственных культур: увеличение производства продовольствия без расширения пахотных земель. Политика землепользования 76: 515-525Статья Google Scholar 
• Син У., Эрнандес Нопса Дж.Ф., Андерсен К.Ф., Андраде-Пьедра Дж.Л., Бид Ф.Д., Бломме Г., Карвахал-Епес М., Койн Д.Л., Куэльяр В.Дж., Форбс Г.А., Крейзе Дж.Ф., Крош Дж., Кумар П.Л., Легг Дж.П., Паркер М., Шульте-Гелдерман Э., Шарма К., Гарретт К.А. (2020) Глобальный связность пахотных земель: фактор риска инвазии и насыщения новыми патогенами и вредителями. BioSci 70:744-758Статья Google Scholar 
• Е М., Пэн З., Тан Д., Ян З., Ли Д., Сюй У, Чжан С, Хуан С. (2018) Получение самосовместимого диплоидного картофеля путем нокаута S-РНКазы. Nat Plants 4:651-654. https://doi.org/10.1038/s41477-018-0218-6Статья PubMed CAS Google Scholar 
• Вы Л., Вуд-Сихра У., Фриц С., Го З., Смотрите Л., Ку К. (2014) Модель пространственного распределения производства (SPAM) 2005, версия v3.2. Доступно по адресу http://mapspam.info
• Чжан И, Zhang Y (2007) Образование и восстановление акриламида в реакции Майяра: обзор, основанный на текущем состоянии знаний. Критический обзор пищевой науки 47:521-542Статья CAS Google Scholar 

Скачать список литературы

Благодарность

Авторы благодарят Виктора Суареса за поддержку в рассмотрении и организации баз данных FAOSTAT, а также Веронику Валькарсель за поддержку в рассмотрении предложенного издания этой статьи. Эта публикация была поддержана Исследовательской программой КГМСХИ по корнеплодам, клубням и бананам (RTB).

Информация об авторе

Авторы и аффилированные лица

1. Международный центр картофеля (CIP), Лувен-ла-Нев, БельгияAndré Devaux
2. Валлонский центр сельскохозяйственных исследований, CRA-W, Жамблу, БельгияЖан-Пьер Гоффар
3. Полевые культуры, исследование растений Вагенингена, Вагенингенский университет и научные исследования, Лелистад, НидерландыПитер Кроманн
4. Международный центр картофеля (CIP), Исследовательская программа КГМСХИ по корнеклубнеплодам и бананам, Лима, ПеруХорхе Андраде-Пьедра и Ги Харо
5. Программа исследований КГМСХИ по корнеплодам, клубням и бананам (RTB), CIP, Лима, ПеруВивиан Полар

Автор-корреспондент

Переписка с Андре Дево.

Дополнительная информация

Примечание издателя

Springer Nature остается нейтральной в отношении юрисдикционных претензий на опубликованных картах и институциональной принадлежности.

Первоначальная версия этой статьи была пересмотрена в связи с ретроспективным заказом на открытый доступ.

Права и разрешения

Открытый доступ Эта статья лицензирована по международной лицензии Creative Commons Attribution 4.0, которая разрешает использование, совместное использование, адаптацию, распространение и воспроизведение на любом носителе или в любом формате, при условии, что вы отдаете должное оригинальному автору (ам) и источнику, предоставляете ссылку на лицензию Creative Commons и указываете, были ли внесены изменения. Изображения или другие материалы третьих лиц в этой статье включены в лицензию Creative Commons, если иное не указано в кредитной линии к материалу. Если материал не включен в лицензию Creative Commons на публикацию статьи, а предполагаемое использование не разрешено законодательными актами или превышает разрешенное использование, вам необходимо будет получить разрешение непосредственно у правообладателя. Чтобы ознакомиться с копией этой лицензии, посетите http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.

Перепечатки и разрешения

Об этой статье

Цитируйте эту статью

Дево А., Гоффарт Дж.П., Кроман П. и др. Картофель будущего: возможности и вызовы в устойчивых агропродовольственных системах. Картофельное издание 64, 681-720 (2021). https://doi.org/10.1007/s11540-021-09501-4

Скачать цитату

• Получено 05 февраля 2021 года
• Принято 18 февраля 2021 года
• Опубликовано 24 июля 2021 года
• Дата выпуска декабрь 2021 года
• DOI https://doi.org/10.1007/s11540-021-09501-4