Читальный зал
-
Гранада
Происхождение и История Картофель Гранада — это сорт, выведенный немецкими селекционерами в 2014 году, и зарегистрированный в России в 2017 году. Впервые он попал к российским огородникам в 2018 году и с тех пор завоевал популярность благодаря своим уникальным характеристикам. Ботанические характеристики Картофель Гранада отличается крупными клубнями овальной формы с…
-
Картофель: друг или враг? Объективный взгляд на пользу и вред
Картофель, на протяжении многих лет, остается одним из наиболее широко употребляемых овощей в мире, с растущим глобальным потреблением. Несмотря на свою популярность и питательную ценность, картофель вызывает серьезные споры среди диетологов и специалистов по питанию. Эти споры касаются вопросов о его влиянии на здоровье: является ли картофель источником важных питательных…
-
Древние сорта картофеля Канарских островов: их история, разнообразие и происхождение картофеля в Европе
Путешествие картофеля (Solanum tuberosum L.) из Южной Америки в остальной мир породило обширную литературу об открытии этой культуры, ее раннем потреблении и выращивании в Старом Свете. Важная часть этой литературы посвящена Канарским островам. Острова были единственным исключением из монополии Испании на торговлю с Новым Светом, которая оставляла Севилью единственным портом для импорта и…
-
Родриго
Происхождение и История:«Родриго» – немецкий сорт картофеля, разработанный известной компанией «Solana GmbH & Co. KG». Этот сорт был выведен как результат исследований для получения урожайных и устойчивых к болезням культур. За короткое время «Родриго» завоевал популярность среди фермеров по всему миру благодаря своим выдающимся характеристикам. Ботанические Характеристики:Клубни «Родриго» отличаются крупными…
-
Картофельный Крахмал
Введение Картофельный крахмал — это уникальный продукт, получаемый из картофеля, который играет важную роль в различных сферах промышленности и повседневной жизни. Являясь богатым источником углеводов, картофельный крахмал применяется как в пищевой промышленности, так и в непищевых отраслях, включая фармацевтику, текстильное производство и бумажную промышленность. Его популярность в качестве загустителя и…
-
Индустрия переработки картофеля в Китае: текущий сценарий, будущие тенденции и глобальное воздействие
Картофель играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности. Во время эпидемии COVID-19 потребление продуктов переработки картофеля сократилось, а потребление свежего картофеля увеличилось. Китай является крупнейшим в мире производителем картофеля с более чем 4,81 млн га посевных площадей под картофель и 90,32 млн метрических тонн картофеля, произведенного в 2018 году. На ее долю приходится…
-
Картофель будущего: возможности и вызовы в устойчивых агропродовольственных системах
В ближайшие десятилетия полноценное и устойчивое питание растущего населения планеты потребует существенных улучшений глобальной продовольственной системы во всем мире. Главная проблема будет заключаться в том, как производить больше продовольствия при тех же или меньших ресурсах и с меньшими отходами. Продовольственная безопасность имеет четыре измерения: наличие продовольствия, доступ к продовольствию, использование и качество…
-
Обзор социальных выгод, управления и окружения. Исследование по переработке картофеля, часть 5
Пшеница, важнейшая продовольственная культура, может храниться гораздо дольше, чем картофель. Ее измельчают и превращают в муку или макароны, которые в любой момент можно превратить в хлеб или блюдо. Картофель можно хранить только в течение ограниченного периода, поэтому после сбора урожая он наводняет рынок. Основные преимущества переработки для производителей включают регулирование доступности рынков и…
-
Золото Майя
Происхождение и История: Ботанические Характеристики: Агрономические Особенности: Пищевая Ценность: Использование: Условия Хранения: Особенности Регионального Выращивания:
-
Исследование пищевой ценности продуктов и блюд. Исследование по переработке картофеля, часть 4
Во всем мире существуют сотни блюд из картофеля, первоначально приготовленных поварами традиционных кухонь. Постепенно кулинары все больше и больше применяют в качестве ингредиентов обработанные продукты, чтобы сэкономить время и расширить ассортимент блюд. Продукция классифицируется по своим характеристикам: от загустителей в супах до готовых к употреблению закусок. Помимо кулинаров, (модифицированный) картофельный крахмал, хлопья, мука…